credit: @ashpazi_laziz8 ... .
#‌لازانیا

ابتدا مایه گوشتی لازانیارو آماده می کنیم. فلفل دلمه رو خیلی ریز خرد می کنیم و همراه روغن کمی تفت میدیم تا سبک بشه. قارچ خردشده رو که میتونه نگینی خرد شده باشه یا ورقه ای، به فلفل دلمه اضافه کرده وباشعله کمی روبه بالا تفتش میدیم تا سرخ بشه. از توی تابه جمعشون می کنیم و توی همون تابه دوتا پیاز خرد شده رو میریزیم و تفت میدیم کمی زردچوبه میزنیم .وقتی پیازمون طلایی شد گوشت چرخ شده رو میریزیم تا اونم همراه پیاز تفت بخوره. به اندازه دلخواه بهش رب میزنیم. قارچ و فلفل دلمه رو اضافه می کنیم نمک، فلفل، آویشن بهش میزنیم شعله رو خاموش می کنیم و میذاریم کنار.
لازانیا رو آماده می کنیم. در یه ظرف ترجیحا مستطیل آب جوش میاریم نمک میریزیم همراه کمی روغن و ورقه های لازانیا رو دونه دونه میندازیم داخل آب جوش بمدت ده دقیقه. بعد آبکشش کرده و دیگه آب سرد روش نمیگیریم. اجازه میدیم کمی آبش بره و خشک بشه. میتونیم روی یک پارچه تمیز دونه دونه بذاریمش یا از لبه های آبکش آویزونش کنیم تا بهم نچسبن.
لازانیای من نیاز به پخت نداشت. نیمه آماده بود. فقط بمدت پنج دقیقه داخل آب داغ گذاشتم و آبکشش کردم.

#‌سس_بشامل یا همون #‌سس_سفید رو آماده می کنیم به این ترتیب که:

سه قاشق آرد رو با سه لیوان شیر سرد حسابی مخلوط کرده تا گلوله های آرد حل بشه میذاریم روی حرارت و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه نمک و فلفل بهش میزنیم و حدود بیست گرم کره رو بهش اضافه کرده و شعله رو خاموش می کنیم.
برای لازانیای پیش پخت یا نیمه آماده بهتره سس بشامل کمی رقیق تر باشه.
درصورت تمایل میتونید دو قاشق خامه هم بهش بزنید ولی از آنجاییکه لازانیا پنیرپیتزا داره و به اندازه کافی چرب و پرکالری هست من خامه اضافه نمی کنم.
سس بشامل به صورت دیگه هم آماده میشه. اینکه آرد و کره رو باهم تفت بدید و شیر گرم رو کم کم بهش اضافه کنید.

حالا داخل یک ظرف مناسب که مربع یا مستطیل باشه و بشه توی فرگذاشت، میاییم اول کف ظرفو یه کم چرب کرده و بعد یک لایه سس بشامل میریزیم و ورقه های لازانیارو روش یک ردیف می چینیم و روی ورقه ها، مواد گوشتی و بعد پنیر پیتزا و دوباره ورقه های لازانیا و بشامل مواد گوشتی و پنیر پیتزا‌. همینجور ادامه میدیم تا لایه آخر که توی لایه آخر که ورقه های لازانیا رو میذاریم روش سس بشامل میریزیم وبعد پنیر و میذاریم توی فر ۱۸۰ بمدت ۴۵ دقیقه

از @mozhgan.rahimi49

#‌آشپزی#‌سفره_آرایی#‌غذا#‌خوشمزه#‌دخترونه#‌خانم#‌کلیپ#‌نهار#‌خانگی#‌لذت#‌عشق#‌آموزش #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزی#‌آشپزی_ایرانی#‌تزیین_غذا #‌هنر_آشپزی #‌غذای_ایرانی