#‌شامی_مخصوص

مواد لازم:
گوشت_چرخکرده : ۳۵۰ گرم
سیب_زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر : ۲ حبه
تخم_مرغ : ۱ عدد
آردنخودچی : ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل_سیاه ، زردچوبه ، ادویه_کاری ، گردغوره و سماق : به مقدار لازم.
دستور تهیه:
ابتدا سیب زمینی، پیاز و سیر را رنده می کنیم. تمام مواد بالا را با هم مخلوط می کنیم و برای چند دقیقه ورز می دهیم. داخل ماهیتابه روغن مایع ریخته، شعله را زیاد می کنیم تا روغن حسابی داغ شود. شامی ها را درست کرده داخل روغن هر طرف را حدود ده دقیقه سرخ می کنیم. برای کنار غذا، گوجه_فرنگی ها را حلقه ای برش زده، داخل روغن باقیمانده همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و آبغوره سرخ می کنیم. این غذا می توانید با نون یا پلو سرو کنید.
نکات:
اگر می ترسید که شامی شما وا برود آب سیب زمینی و پیاز رنده شده را بگیرید، من نگرفتم. هر چه مایه شامی بیشتر ورز داده بشه، احتمال وا رفتن اون توی روغن کمتره. مایه شامی را می توانید برای یک یا دو ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد دوباره ورز دهید. روغن مایع ابتدای قرار دادن شامی داغ باشه تا به ماهیتابه نچسبه، بعد قرار دادن دو تا سه شامی شعله را کمتر کنید تا در زمان بیشتری سرخ و پخته بشه. برای سس کنار غذا می توانید رب_گوجه را همراه با نمک، فلفل و پودرسیر داخل روغن سرخ کنید.

#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌پیتزا #‌فست_فود #‌کدبانو_باسلیقه#‌دستپخت_خوشمزه#‌سرآشپز_باسلیقه#‌آشپزی#‌خورش#‌خوشمزه#‌ناهار #‌کدبانو#‌دستپخت#‌سرآشپز#‌خوشمزه_ها#‌شام#‌سالاد #‌لذیذ#‌نهار #‌کباب #‌خوراکی #‌بستنی #‌ژله#‌آموزش_آشپزی#‌آشپزی_آسان#‌کباب#‌مرغ_کبابی#‌شامی#‌کتلت#‌غذای_سنتی#‌خوشمزه