طرز تهیه براونی کاراملی دسر مجلسی و خوشمزه?

❗برای آموزش ورق بزنید❗

✔درباره براونی?
.
براونیاز دسرهای پرطرفدار است اگر از طعم شکلات لذت می‌برید و به دنبال کیکی هستید که همراه یک نوشیدنی گرم بعد از یک روز سخت میل کنید براونی کاراملی چیزی است که دنیال آن می‌گردید. امروز می‌خوهایم به شما بگوییم با چه ترفند‌هایی مثل یک قناد حرفه‌ای براونی درست کنید.
.
✔تاریخچه براونی?
.
براونی جزء کیک و دسرهای خیلی قدیمی با قدمتی طولانی محسوب نمی‌شود و تاریخچه آن به سال 1893 در آمریکا برمی‌گردد. البته داستان‌های زیادی درمورد پخت اولین براونی وجود دارد؛ یکی از این داستان‌ها به خانواده پالمر در شیکاگو برمی‌گردد.
.
داستان از این قرار است که در سال 1893 نمایشگاهی با عنوان نمایشگاه کلمبیا، در شیکاگو برگزار می‌شود. در آن زمان برتا پالمر، صاحب هتل پالمر از سرآشپز هتل خود می‌خواهد تا برای خانم‌های حاضر در نمایشگاه یک دسر خاص بپزد که شبیه کیک اما در ابعادی کوچک‌تر باشد. همچنین نرم باشد تا به دندان نچسبد و خرده‌های آن نیز روی لباس خانم‌ها نریزد. نتیجه این درخواست اولین براونی جهان بود. البته مدتی طول کشید تا این دسر با نام براونی به رسمیت شناخته شود و طرز پخت آن وارد کتاب‌ها و مجلات شیرینی‌پزی شود.
.
کلمه براونی اولین بار در نسخه 1896 کتاب مدرسه آشپزی بوستون (نوشته فنی فارمر) برای اشاره به کیک‌های ملاس که به طور جداگانه در قالب‌ پخته می‌شدند، استفاده شد.
.
اولین دستور العمل‌های براونی در سال 1904 در کتاب آشپزی Service Club، در سال 1905 در کتاب آشپزی Boston globe و در سال 1906 در کتاب مدرسه آشپزی ظاهر شدند. البته این دستورالعمل‌ها با نمونه‌های امروزی کیک براونی متفاوت بودند.
.
دومین دستورالعمل کیک براونی نیز در سال 1907 در کتاب آشپزی Lowney’s Cook، توسط ماریا ویلت هاوارد تالیف و توسط شرکت Walter M. Lowney در بوستون منتشر شد. این دستورالعمل، تخم مرغ و شکلات بیشتری نسبت به دستورالعمل‌های اولیه براونی داشت. به مروز زمان طرز تهیه این کیک کامل‌تر شد و در نهایت نتیجه آن چیزی شد که ما در حال حاضر مصرف می‌کنیم و از آن لذت می‌بریم.
‌.
.
@‌ashpazi_club
@‌ashpazi_club
.
.
_____________________________________
#‌براونی #‌براونی_شکلاتی #‌کیک #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_خانگی #‌کیک_خونگی #‌دستورپخت #‌طرز_تهیه #‌آشپزی #‌دسر #‌غذا #‌رستوران #‌خوشمزه #‌صبحانه #‌شام #‌food #‌کیک #‌تهران #‌شیرینی#‌ایران