اومدم طرز تهیه نان لواش مخصوص که امروز درست کردم رو براتون بذارم تا در این روزهای خانه نشینی بپزید و لذتش رو ببرید.
راستی شما برای قشنگ تر کردن این روزها چی‌کار می‌کنید؟
زیر این پست کارهایی که انجام میدید رو بنویسید تا از هم دیگه یاد بگیریم❤️
.
نان لواش مخصوص
آرد نان ۲۵۰ گرم
مایه خمیر فوری ۱/۲و۱ ق چ
شکر ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۲و۱ ق چ(می‌تونید کمتر بریزید)
آب ۱/۲ پیمانه
شیر ۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۲و۱ ق چ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
.
@‌liana_pastry
۱.آرد را الک کنید و مایه خمیر و شکر را داخلش بریزید و هم بزنید. سپس نمک را اضافه کنید و هم بزنید. وسط آرد گودی ایجاد کنید.
۲.باقی مواد که دمای محیط هستند(لازم نیست شیر و آب ولرم باشند) را داخل گودی آرد بریزید و هم بزنید و ورز بدهید. ممکن است به کمی آرد اضافی احتیاج داشته باشید که در این صورت هر بار نصف قاشق غذاخوری اضاقه کنید.
۳.خمیر را در کاسه چرب شده بگذارید و رویش را بپوشانید و در دمای محیط و یا در یخچال بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. اگر می‌خواهید برای صبحانه نان بپزید می‌توانید خمیر را آخر شب درست کنید و در یخچال بگذارید و صبح چونه بگیرید و ...
حجم خمیر که دوبرابر شد چونه های ۴۰ گرمی بگیرید(۱۲ چونه می‌شود) و حدود ۱۵ دقیقه روی چونه‌ها را بپوشانید تا حجیم شوند.
۴. سپس چونه ها را با وردن باز کنید تا خیلی نازک شوند و روی تابه چدنی که که روی شعله گاز داغ کرده اید بپزید. و بلافاصله رویش را با پارچه بپوشانید تا خشک نشوند.
.
@‌liana_pastry
پ.ن.۱. این رسپی رو سالها پیش مرحوم خانم سیاح در تلویزیون آموزش دادند، روحشون شاد و یادشون گرامی??
.
پ.ن.۲. در مورد تابه ای که استفاده کردم خیلی سوال پرسیدید، تابه پرستیژ هست که از ایران نخریدم و لازم هم نیست از این تابه داشته باشید، می‌تونید روی ساج(صفحه مخصوص نان پزی) یا حتی پشت سینی روحی یا هر تابه چدنی که دارید بپزید.
.
#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌پیتزا #‌فست_فود #‌رستورانگردی #‌ناهار #‌دسر #‌شکلات #‌کیک #‌کیک_تولد #‌شیرینی #‌کیک_شکلاتی #‌قنادی #‌شام #‌رستوران #‌صبحانه #‌سالاد #‌لذیذ #‌نهار #‌کباب #‌خوراکی #‌بستنی #‌ژله #‌ایستگاه_شکم_شعبه_دیگری_ندارد