@ashpazienane سلام
خوبین؟
اغاز فصل تابستون سال ۱۳۹۹بر شما مبارک ????
انشالله که تابستون امسال کلی اتفاقات خوب براتون رقم‌بخوره و کلی به همگی خووووش بگذره?
روز دختر رو هم‌به دخترهای نازنیبن ایران زمین تبریک می گم‌❤️و براشون بهترین سرنوشت ها رو آرزو می کنم?
تا هنوز خیلی از فصل بهار فاصله نگرفتیم ،اجازه بدین یه کوفته ی بهاری رو بهتون معرفی که نه ، یادآوری کنم??
کوفته ی شوید باقالی از از اون کوفته های ناب مامان بزرگیه ??
می دونم خیلی هاتون باهاش خاطره دارین ??
از بس خوشمزه و خاطر انگیزه??
کافیه شما فقط تصور کنیبن گوشت و برنج و شوید و باقالی تازه و زعفران ، با کلی ادویه ، مخصوصا دارچین عجب معرکه ایی می شه ?
موادش هم خیلی ساده و دم دستیه??
با نون سنگک و یه پر ریحون ، کلی خوشمزه ست.
پیشنهاد می کنم حتما درست کنیبن.

این کوفته اصالت اصفهانی داره .

مواد لازم و طرز تهیه :
باقلا پوست گرفته :۲لیوان
برنج نیم پز:۱پ
گوشت چرخکرده:۳۰۰گرم
نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه، دارچین
شوید خشک یا تازه: ۵ق غ
رب‌گوجه :۲ق (من‌اضافه کردم)
پیاز:۲عدد
تخم مرغ:۱عدد
آلو بخارا: ۱۰عدد
زعفران غلیظ
باقلا و برنج نیم پز و تخم مرغ و شوید و پیاز آب گرفته شده و گوشت رو همراه ادویه ها ، داخل بلندر ریخته و چند بار میکس می کنبم تا حسابی منسجم بشه.
مواد رو به شکل کوفته در میاریم و در یخچال به مدت یه ساعت استراحت می دیم که هم خنک بشه و هم مزه دار.
پیاز دوم رو تفت بدین و رب‌گوجه و زردچوبه اضافه کنین و آب جوش و اجازه بدین جوش بیاد. بعد کوفته ها رو یکی یکی به سس در حال جوش ، انتقال میدیم میذاریم ده دقیقه با شعله زیاد بمونه که مواد درون سس منسجم شن ، بعد شعله رو کم کنین .
یه لیوان باقالی و ۲قاشق شوید و ۵تا آلو رو کنار کوفته ها می زاریم تا بپزه .
رفقاها ابن کوفته ی سنتی بی نظیره ?
حتما یه کاسه سس شامل باقالی و شوید و آب کوفته داشته باشین و لقمه های ک‌فته و نون سنگک رو داخلش بزنیین و میل کنیبن ?? نوووووش جان?? پ ن: اصالت این غذا اصفهانیه
اصفهانی های محترم این غذا رو بدون رب گوجه درست می کنن و رنگ سبز داره ، من جسارتا با اجازه ی اصفهانی های عزیز، کمی رب برای رخ بهترش اضافه کردم?

از بانو
@azin_cook
اموزش های بیشتر در?????
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
#‌آشپزی #‌اشپزی #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ننه#‌آشپزی_آسان #‌اشپزی_ملل #‌غذای_ایرانی #‌غذا #‌غذای_خانگی#‌کیک #‌شیرینی #‌لازانیا
#‌pastry #‌chef #‌cook #‌cooking #‌cake #‌luxurychef#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazienane #‌a