..رفقای عزیز امروز با یه غذای اصیل ایرانی خدمت شما هستم به اسم کباب حسینی در رابطه با

دوستان لایک‌و فالو یادتون نره ❤❤❤
???
@‌ashpazihasti6
.@‌ashpazihasti6

لطفا ? فالو و لایک یادتون نره?❤️.
رفقای عزیز سلام امروز با یه غذای اصیل ایرانی خدمت شما هستم به اسم کباب حسینی (در رابطه با دلیل نام این غذا تاریخچه معتبری وجود نداره) که نمیدونم تا به حال امتحانش کردید یا خیر ولی از نظر من عالیه? .
تو این غذا از گوشت گوسفندی (ترجیحا فیله) استفاده میشه که خوب میدونم خیلی گرونه ولی من موظف به ارائه رسپی درست هستم ولی شما می تونید از مرغ و یا بوقلون هم استفاده کنید(امتحان کردم) و اونها هم بد نمیشن.☺️.
.
مواد لازم:
600 گرم گوشت گوسفندی بی خس شده (فیله بسیار عالی میشه).
3 عدد پیاز درشت.
4 عدد گوجه فرنگی (در دستور قدیمی وجود ندارد).
1 عدد فلفل دلمه ای (در دستور قدیمی وجود ندارد).
1 قاشق رب گوجه فرنگی (در دستور قدیمی وجود ندارد).
غوره یک پیمانه.
زعفران دم کرده.
نمک.
فلفل.
ادویه کبابی.
روغن.
سیخ چوبی که یک شب در آب خوابانیده شده(در گذشته از ترکه های نازک انار استفاده می شده).
برنج 3 پیمانه.
آب جوش 2 لیوان.
.
دستور تهیه:
در مرحله اول گوشت ها رو خرد می کنیم و با یک عدد پیاز خلال شده و زعفران مخلوط و کمی ماساژ می دیم و حداقل برای 3 ساعت اجازه میدیم طعم دار بشن.
بعد از مرحله اول گوشت ها رو با پیاز قطعه قطعه شده و همینطور فلفل دلمه قطعه قطعه شده به صورت یک در میان به سیخ می کشیم.
در تابه کمی روغن میریزیم و پیاز حلقه حلقه شده کف اون میچینیم طوری که کف تابه کاملا پوشانیده بشه.
در مرحله بعد گوجه فرنگی ها رو می چینیم و کمی نمک می پاشیم. سیخ ها رو مرتب روی گوجه ها می چینیم و روی شعله زیاد قرار میدیم وقتی روغن به صدا افتاد یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب تابه رو میبندیم.
نکته مهم⚡️این غذا باید تنگ آب پخته بشه (اصطلاح قدیمی-به معنای پخت با آب خیلی کم) پس هر وقت آبش تموم شد یکم آب اضافه می کنیم و در واقع بخار پز میشه گوشت.
بعد از 1.5 ساعت پخت گوشت لازمه سس رو آماده کنیم.
برای سس یک قاشق رب رو کمی تفت میدیم تا خامی اون گرفته بشه و در مرحله بعد کمی نمک ، ادویه کباب ، غوره ، زعفران و یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم و وقتی به جوش افتاد روی کباب ها میریزیم و 30 دقیقه هم کباب رو با سس می پزیم.
خوب کباب ها آماده هستند با چلو زعفرانی سرو می کنیم.
.
نوش جانتون.
.
اگه از این صفحه راضی هستید لطفا به دوستانتون هم معرفی
#‌غذاها #‌غذا #‌آشپزی_خلاق #‌آشپزی #‌آشپزی_گیاهی #‌آشپزی_مدرن #‌آشپزی_با_عشق #‌آشپزی_سنتی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_سالم #‌آشپزی_ملل #‌آشپزی_باعشق #‌آشپزخانه #‌آشپزی_باهم