|
4 سال پیش
به آکادمی غذا خوش آمدیدنون بربری مواد لازم: آرد نان گندم الک شده ۵پیمانه سرصاف آب ۱پیمانه ۲۵۰میلی لیتر ۶ق ۴پیمانه شیر
#نون_بربری
مواد لازم:
آرد نان(گندم) الک شده ۵پیمانه سرصاف
آب ۱پیمانه(۲۵۰میلی لیتر)+۶ق غ(۱/۴پیمانه
شیرولرم ۵ق غ(۳۶گرم)
کره نرم هم دمای محیط ۱ق غ
نمک ۱ق غ سرخالی
خمیرمایه ۱ق غ
شکر ۱ق غ سرصاف
آب ۱/۴پیمانه
برای رومال/۱ق م آرد/۵ق غ آب
دستور تهیه:
اول خمیرمایه روعمل بیارید،خمیرمایه تون بایدتازه باشه همراه شکر داخل لیوان بریزیدآب ولرم(آب بایدولرم باشه،اگر داغ یا سرد باشه عمل نمیاد)اضافه،روش یک ظرف بزاریدو۱۰دقیقه فرصت بدیدعمل بیاد بایدحجیم شودوپف کنه
آردونمک رامخلوط،خمیرمایه عمل اومده،شیرراباهم مخلوط وآب رابتدریج اضافه کنیدتازمانی که خمیر جمع بشه(خمیریکم چسبندگی داره باید اینطورباشه،اگه سفت باشه نونتون سفت میشه)با ورز دادن سعی کنید چسبندگی رو رفع کنید۱۰دقیقه روی سطح کار ورزدهیدبعدکره رااضافه وخوب ورزبدیدتابه خوردخمیربره.خمیروداخل کاسه بزارید(کاسه چرب کردن یا آردپاشی نمیخوادسلفون وپارچه بکشیدودرمحیط آشپزخونه یک ساعت استراحت دهیدتاحجمش دوبرابربشه.سپس پف خمیررابگیریدوبازروی سطح کارکمی ورزدهیدوبه دوقسمت تقسیم وچونه کنید.روی کاغذروغنی که خوب چرب کردیدطبق تصویر بشکل بیضی بازکنیدقطرخمیربیشترازنیم سانت نشه چون داخل فرپف میکنه .(البته اگه گوشتی تردوست داریدمیتونیدضخامت روبیشتردرنظربگیریدروی خمیرپارچه بکشیدو۱۰دقیقه استراحت بدید
برای رومال آب وآردرومخلوط،روی حرارت هم بزنیدتاکمی غلیظ بشه بزاریدخنک شه،نون روباهاش رومال بزنید.باانگشت یادسته قاشق خط بیاندازیدوکنجدبپاشیدداخل فرازقبل گرم شده بادمای۲۵۰درجه سانتیگراد(فن روشن بمدت۱۵دقیقه بپزیددرآخرگریل روشن کنیدروی نان طلایی وبرشته شود
نون وقتی ازفربیرون میاداولش سفته داخل پارچه بزاریدبعد ی کیسه پلاستیکی،خودش نرم میشه
کسانی که فرشون فن نداره نگران نباشید لازم نیست فقط دما باید همون اندازه باشه.برای جلوگیری ازخشک شدن نون میتونیدیک کاسه آب بزاریدتابخارآب ازخشکی نون جلوگیری کنه
اگرآردمخصوص نان نداشتیدازآردقنادی هم میتونیداستفاده کنید یاآردسبوس داره فقط دراین صورت ممکنه مقدارآب دستور متغیرباشه پس کم کم اضافه کنیدواگربیشترنیاز شدبریزید.
هنر کدبانوی باسلیقه:
@fereshte.ghorbanii
#اشپزی #آشپزی_ایرانی #دسر_خانگی #تزیین_غذا #آشپزی #ساندویچ #غذای_ایرانی #دستپخت#خورشت #خوراکی #سالاد #فینگرفود #غذای_خانگی #ترشی #شیرینی_خانگی #غذای_سنتی #شیرینی #رستورانگردی #ترفند #آشپزی_خاص #ناهار #لذیذ #کدبانو #همبرگر #ترشیجات #ژله
مواد لازم:
آرد نان(گندم) الک شده ۵پیمانه سرصاف
آب ۱پیمانه(۲۵۰میلی لیتر)+۶ق غ(۱/۴پیمانه
شیرولرم ۵ق غ(۳۶گرم)
کره نرم هم دمای محیط ۱ق غ
نمک ۱ق غ سرخالی
خمیرمایه ۱ق غ
شکر ۱ق غ سرصاف
آب ۱/۴پیمانه
برای رومال/۱ق م آرد/۵ق غ آب
دستور تهیه:
اول خمیرمایه روعمل بیارید،خمیرمایه تون بایدتازه باشه همراه شکر داخل لیوان بریزیدآب ولرم(آب بایدولرم باشه،اگر داغ یا سرد باشه عمل نمیاد)اضافه،روش یک ظرف بزاریدو۱۰دقیقه فرصت بدیدعمل بیاد بایدحجیم شودوپف کنه
آردونمک رامخلوط،خمیرمایه عمل اومده،شیرراباهم مخلوط وآب رابتدریج اضافه کنیدتازمانی که خمیر جمع بشه(خمیریکم چسبندگی داره باید اینطورباشه،اگه سفت باشه نونتون سفت میشه)با ورز دادن سعی کنید چسبندگی رو رفع کنید۱۰دقیقه روی سطح کار ورزدهیدبعدکره رااضافه وخوب ورزبدیدتابه خوردخمیربره.خمیروداخل کاسه بزارید(کاسه چرب کردن یا آردپاشی نمیخوادسلفون وپارچه بکشیدودرمحیط آشپزخونه یک ساعت استراحت دهیدتاحجمش دوبرابربشه.سپس پف خمیررابگیریدوبازروی سطح کارکمی ورزدهیدوبه دوقسمت تقسیم وچونه کنید.روی کاغذروغنی که خوب چرب کردیدطبق تصویر بشکل بیضی بازکنیدقطرخمیربیشترازنیم سانت نشه چون داخل فرپف میکنه .(البته اگه گوشتی تردوست داریدمیتونیدضخامت روبیشتردرنظربگیریدروی خمیرپارچه بکشیدو۱۰دقیقه استراحت بدید
برای رومال آب وآردرومخلوط،روی حرارت هم بزنیدتاکمی غلیظ بشه بزاریدخنک شه،نون روباهاش رومال بزنید.باانگشت یادسته قاشق خط بیاندازیدوکنجدبپاشیدداخل فرازقبل گرم شده بادمای۲۵۰درجه سانتیگراد(فن روشن بمدت۱۵دقیقه بپزیددرآخرگریل روشن کنیدروی نان طلایی وبرشته شود
نون وقتی ازفربیرون میاداولش سفته داخل پارچه بزاریدبعد ی کیسه پلاستیکی،خودش نرم میشه
کسانی که فرشون فن نداره نگران نباشید لازم نیست فقط دما باید همون اندازه باشه.برای جلوگیری ازخشک شدن نون میتونیدیک کاسه آب بزاریدتابخارآب ازخشکی نون جلوگیری کنه
اگرآردمخصوص نان نداشتیدازآردقنادی هم میتونیداستفاده کنید یاآردسبوس داره فقط دراین صورت ممکنه مقدارآب دستور متغیرباشه پس کم کم اضافه کنیدواگربیشترنیاز شدبریزید.
هنر کدبانوی باسلیقه:
@fereshte.ghorbanii
#اشپزی #آشپزی_ایرانی #دسر_خانگی #تزیین_غذا #آشپزی #ساندویچ #غذای_ایرانی #دستپخت#خورشت #خوراکی #سالاد #فینگرفود #غذای_خانگی #ترشی #شیرینی_خانگی #غذای_سنتی #شیرینی #رستورانگردی #ترفند #آشپزی_خاص #ناهار #لذیذ #کدبانو #همبرگر #ترشیجات #ژله
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
