:...کوفته سیصد گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی رو با صد گرم سینه مرغ چرخ کرده مخلوط کردم یک پیمانه برنج

credit: @‌ashpazi_laziz8 ... #‌کوفته
سیصد گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی رو با صد گرم سینه مرغ چرخ کرده مخلوط کردم .
یک پیمانه برنج رو با نصف پیمانه لپه رو از چند ساعت قبل خیس دادم.
برنج رو زنده ابکش کردم ( داخل اب برنج زرد چوبه بریزید ک برنجتون زرد شه) _ لپه رو گذاشتم نیم پز شه بعد ابکش کردم
اندازه سه مشت تره و مرزه یا ترخون خرد کردم و کنار گذاشتم ( سبزی خشک هم باشه مشکلی نیست اما باید کمتر بریزید)
ی دونه پیاز متوسط هم رنده کردم و ابش رو گرفتم و کنار گذاشتم
ی تخم مرغ داریم و یک ق غ سر پر ارد گندم به اضافه نمک و فلفل و زرد چوبه
خب غذا ساز رو بیارید برنج و لپه رو داخل غذا ساز بریزید و چند پالس بزنید نزارید کامله کامل له شه بعد برنج و لپه رو به گوشت چرخ کرده اضافه کنید . تخم مرغ و نمک و یکم زرد چوبه و فلفل و ارد و سبزی معطر هم اضافه شود. حالا به مدت ده دقیقه مواد را با دست ورز دهید. بیش از حد ورز ندید چون کوفته سفت میشه کم هم ورز بدی کوفته وا میره. خب بعد از ورز دادن به اندازه ی یک پرتقال از مواد بردارید با دست پهن کنید توی استوری مراحل کار میزارم حتما ببینید. بعد وسط مواد رو یکم پیاز داغ و ی قیصی و کمی گردو و کمی زرشک بزارید‌. ( چربی پیاز داغ رو با دستمال بگیرید) بعد اروم جمع کنید و گلوله کنید. مواد وسط کامل باید مخفی باشن گلوله کامل گرد باشه و هیچ درزی بینش نباشه.
بعد بزارید یک ساعت تو یخچال بمونه . در اینجا من برای احتیاط گلوله ها رو سرخ کردم البته خیلی کم . ک اصلا لازم نبود سرخ هم نکنید کوفته وا نمیره .
داخل ی قابلمه دو تا پیاز متوسط رو تفت بدید بعد نمک و زرد چوبه اضافه کنید . به اضافه دو ق غ رب گوجه اجازه بدید بوی خامی رب از بین بره بعد پنج لیوان اب بهش اضافه کنید اجازه بدید اب جوش بخوره بعد کوفته ها را ارام داخل سس بزارید حرارت اول زیاده از سس مدام روی کوفته بریزید تا کوفته خودشو بگیره بعد ک خودشو گرفت حرارت رو کم کنید و بعد از چهل دقیقه درب قابلمه رو بزارید اما کامل نبندید تا کوفته کامل پخته شود. اواسط پخت چنتا الو بخارا یا قیصی و یکم مرزه داخل سس بریزید اینجوری عطر و طعم بینظری ب سس میدید
بعد از دو ساعت کوفته آمادست نوش جان
به همراه اون سس خوشمزه و سبزی تازه میل کنید
@popak.food

@‌ashpazi_laziz8??‍?
@‌ashpazi_laziz8??‍?
@‌ashpazi_laziz8??‍? ????????????
‎#‌کیک_خونگی ‎#‌فینگر_فود #‌سفره_آرایی #‌آموزش_آشپزی #‌ادویه #‌اشپزی #‌اشپزی_ایرانی #‌دسر_خانگی #‌دمنوش #‌آشپزی_ایرانی #‌تزیین_غذا #‌تبلیغات #‌آشپزی #‌غذای_سالم
‎#‌تبلیغات #‌فیلم_شیرینی #‌آموزش_شیر