@ashpazienane

سلام
خوبین؟
چه خبرا؟
از سری غذاهای مجردی و سه سوته و اقتصادی یه خوراک بی نظیر شیرازی براتون دارم.
یه خوراک که مثل خودِ شیرازیها ساده و با صفاست .
#‌دوپیازه_آلو
اول :از همه بگم آلو در گویش شیرازی به معنی سیب زمینیه و اصلا آلویی که همه می شناسیم درش بکار نرفته.
دوم : دو پیازه یعنی ، هر چیزی که باهاش این خوراک رو درست می کنیم ،( مثل دو پیازه ی میگو،کدو،تخم مرغ ،........)باید دو برابرش از پیاز استفاده کنیم.
یعنی اگه ۲تا سیب زمینی داریم باید ۴تا پیازاستفاده بشه.
دو پیازه اصالت شیرازی داره ولی دو پیازه های بوشهر،یزد و اصفهان هم به نوبه ی خود بی نظیر هستند??
مواد اولیه و طرز تهیه :
سیب زمینی (آلو) : ۲عدد
پیاز :۴عدد
رب گوجه فرنگی به میزان دلخواه
نمک، ادویه، زردچوبه به میزان لازم
نعنا :به دلخواه

سیب زمینی را آب‌پز کنین ، به قطعات کوچیک خرد کنین.
پیاز ها رو ریز خرد کنیبن و با روغن تفت بدین ، زردچوبه بزنید و رب ،نمک ،ادویه و فلفل رو هم اصافه کنیبن .
تفت بدین تا رب حسابی باز بشه .
سیب زمینی پخته و نگینی رو به این ترکیب اضافه کنید .
همین ?
این خوراک ساده با نون سرو می شه .
همراه ماست یا ترشی و یه پر سبزی خوردن بی نظیره .
می تونیبن سیب زمینی ها ی پخته شده رو کاملا له کنین .
اگه دوست داشتین کمی آبلیمو و نعنا اضافه کنین ?
نووووش جان?? من برای اینکه هم سریع آماده بشه و هم، ظاهرش بهتر باشه ، اول سیب زمینی رو کمی درشت خرد و بعد آبپز کردم.

پ ن : در دانشنامه ی آشپزی آمده :

دوپیازه یا دو پیازا از غذاهای رایج در بخش‌هایی از ایران و هم‌چنین در افغانستان، پاکستان و هند است.
دوپیازه آلو نام یکی از غذاهای سنتی استان فارس و مخصوصاً شهر شیراز است.

برای تهیه دوپیازه آلو، از پیازداغ، سیب‌زمینی آب‌پز و در غالب موارد گوجه‌فرنگی به همراه نمک و سایر ادویه‌ها تهیه می‌شود.

از بانو
@azin_cook

اموزش های بیشتر در
?????
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
#‌آشپزی #‌اشپزی #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ننه#‌آشپزی_آسان #‌اشپزی_ملل #‌غذای_ایرانی #‌غذا #‌غذای_خانگی#‌کیک #‌شیرینی #‌لازانیا
#‌pastry #‌chef #‌cook #‌cooking #‌cake #‌luxurychef#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazienane #‌ashpazi #‌sweet#‌dessert