|
4 سال پیش
ایستگاه شکم??...جان پیراشکی با خمیر جادویی درست کردم بدون فر عالی خوشمزه پیراشکی مرغ قارچ بدون فر برای
...
سلام دوستان جان پیراشکی با خمیر جادویی درست کردم بدون فر عالی و خوشمزه?
پیراشکی مرغ و قارچ بدون فر
برای این پیراشکی از خمیر جادویی استفاده کردم، و برای مواد داخلش هم از پیاز و مرغ ریش ریش، قارچ ، فلفل دلمه ای ، رب گوجه فرنگی و ادویجات استفاده کردم
خمیر_جادویی
مواد لازم:
شیر یا آب ولرم۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۳ لیوان شاید بیشتر(تا جایی که خمیر بدست نچسبه)
روغن ۶ قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر صاف
نمک۱ قاشق مرباخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد اول شیر ولرم رو با ۱ قاشق مرباخوری شکر مخلوط کرده بعد پودر خمیرمایه رو روش بپاشی ۱۰ دقیقه میزاریم کنار تا عمل بیاد.
در کاسه ای تخم مرغ و نمک،باقیمانده ی شکر و روغن رو داخل کاسه دیگری میریزیم با قاشق مخلوط کرده بعدمخمر رو اضافه کرده و بدون اینکه هم بزنیم، آرد رو روی مواد الک میکنیم.
آرد رو تا جاییاضافه میکنیم که خمیر لطیفی بدست اید و بدست نچسبید خمیر رو چند دقیقه ورز دادم بعد جمع کرده و کف ظرف کمی با روغن مایع چرب کرده و خمیرو داخل ظرف میزاریم روشو سلفون کشیده و یک ساعت در جای گرم بزارید تا حجم اون دو برابر بشه و به اصطلاح ور بیاید.
بعد از ور اومدن پف خمیر رو گرفته حالاخمیر ما آمادست.
مواد میانی پیراشکی:
مرغ پخته شده و ریش ریش شده
قارچ ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آویشن ۱ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک
ذرت ۲ قاشق(دلبخواه)
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا مقداری(من نریختم)
طرز تهیه:
مرغ پخته شده و ریش ریش شده رو با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه با کمی روغن تفت میدیم و رب گوجه رو اضافه میکنیم فلفل دلمه ای و قارچ رو نگینی خورد کرده و با بیست گرم کره و یک قاشق مرباخوری آبلیمو تفت داده(آبلیمو برای اینه که رنگ قارچ تیره نشه) و به مخلوط مرغ اضافه میکنیم. در صورت دلخواه ذرت کنسرو شده رو هم اضافه کرده و در مرحله آخر آویشن رو اضافه کرده و زیر تابه رو خاموش میکنیم.
حالا سطح کار رو کمی آردپاشی میکنیم چونه های کوچکی از خمیر برداشته و با دست یا وردنه بازش میکنیم خمیر و روی قالب پیراشکی گذاشته یکی دو قاشق از مواد رو داخلش ریخته و بهش شکل میدهیم.داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی ریخته و میزاریم کاملا داغ بشه بعد پیراشکی را داخل تابه گذاشته و با حرارت متوسط اجازه میدیم سرخ بشه و مغز پخت بشه.
کپی ممنوع حتی با ذکر منبع?
@sharmin8920
#آموزش_آشپزی #غذا #پیتزا #فست_فود #رستورانگردی #ناهار #دسر #شکلات #کیک #کیک_تولد #شیرینی #کیک_شکلاتی #قنادی #شام #رستوران #صبحانه
سلام دوستان جان پیراشکی با خمیر جادویی درست کردم بدون فر عالی و خوشمزه?
پیراشکی مرغ و قارچ بدون فر
برای این پیراشکی از خمیر جادویی استفاده کردم، و برای مواد داخلش هم از پیاز و مرغ ریش ریش، قارچ ، فلفل دلمه ای ، رب گوجه فرنگی و ادویجات استفاده کردم
خمیر_جادویی
مواد لازم:
شیر یا آب ولرم۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۳ لیوان شاید بیشتر(تا جایی که خمیر بدست نچسبه)
روغن ۶ قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر صاف
نمک۱ قاشق مرباخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد اول شیر ولرم رو با ۱ قاشق مرباخوری شکر مخلوط کرده بعد پودر خمیرمایه رو روش بپاشی ۱۰ دقیقه میزاریم کنار تا عمل بیاد.
در کاسه ای تخم مرغ و نمک،باقیمانده ی شکر و روغن رو داخل کاسه دیگری میریزیم با قاشق مخلوط کرده بعدمخمر رو اضافه کرده و بدون اینکه هم بزنیم، آرد رو روی مواد الک میکنیم.
آرد رو تا جاییاضافه میکنیم که خمیر لطیفی بدست اید و بدست نچسبید خمیر رو چند دقیقه ورز دادم بعد جمع کرده و کف ظرف کمی با روغن مایع چرب کرده و خمیرو داخل ظرف میزاریم روشو سلفون کشیده و یک ساعت در جای گرم بزارید تا حجم اون دو برابر بشه و به اصطلاح ور بیاید.
بعد از ور اومدن پف خمیر رو گرفته حالاخمیر ما آمادست.
مواد میانی پیراشکی:
مرغ پخته شده و ریش ریش شده
قارچ ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آویشن ۱ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک
ذرت ۲ قاشق(دلبخواه)
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا مقداری(من نریختم)
طرز تهیه:
مرغ پخته شده و ریش ریش شده رو با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه با کمی روغن تفت میدیم و رب گوجه رو اضافه میکنیم فلفل دلمه ای و قارچ رو نگینی خورد کرده و با بیست گرم کره و یک قاشق مرباخوری آبلیمو تفت داده(آبلیمو برای اینه که رنگ قارچ تیره نشه) و به مخلوط مرغ اضافه میکنیم. در صورت دلخواه ذرت کنسرو شده رو هم اضافه کرده و در مرحله آخر آویشن رو اضافه کرده و زیر تابه رو خاموش میکنیم.
حالا سطح کار رو کمی آردپاشی میکنیم چونه های کوچکی از خمیر برداشته و با دست یا وردنه بازش میکنیم خمیر و روی قالب پیراشکی گذاشته یکی دو قاشق از مواد رو داخلش ریخته و بهش شکل میدهیم.داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی ریخته و میزاریم کاملا داغ بشه بعد پیراشکی را داخل تابه گذاشته و با حرارت متوسط اجازه میدیم سرخ بشه و مغز پخت بشه.
کپی ممنوع حتی با ذکر منبع?
@sharmin8920
#آموزش_آشپزی #غذا #پیتزا #فست_فود #رستورانگردی #ناهار #دسر #شکلات #کیک #کیک_تولد #شیرینی #کیک_شکلاتی #قنادی #شام #رستوران #صبحانه
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
