.
این تارت توت فرنگی بهتره یا تارت شکلات؟؟?? بازم باید انتخاب کنین ? ?؟ ?؟ من که تکلیفم معلومه ?
.
#‌تارت_توت_فرنگی ??
.
مواد لازم خمیر :
کره 120 گرم
پودر قند 60 گرم
آرد 200 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
.
مواد لازم کرم :
نشاسته ذرت 100 گرم
شکر 150 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد
شیر نیم لیتر
کره 80 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
توت فرنگی 1 کیلو
.
.
دستور تهیه :
● پودر قند و کره رو تو کاسه ای بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شده و نرم و لطیف بشه.
زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و اینقدر هم بزنید تا به خورد مواد قبلی بره، حالا وانیل رو اضافه کنید.
تو این مرحله باید مخلوطی پفکی داشته باشید، در ادامه آرد و نمک رو مخلوط کرده و کم کم به بقیه مواد اضافه کنید و آروم هم بزنید.
.
● وقتی که خمیر یکدست و صاف شد، با لایه ای از پلاستیک بپوشونید و برای یه ساعت کنار بذارید تا استراحت کنه، بهتره تو جای خنک بمونه.
بعد از یک ساعت قالب تارت رو چرب کرده و خمیر رو باز کنید و داخل قالب پهن کنید و با دست به کف و دیواره های قالب بچسبونید تا کاملا شکل قالبو بگیره.
.
● فر رو از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه، روی خمیر چند سوراخ ایجاد کرده و برای 20 دقیقه در طبقه وسط قرار بدید تا بپزه.
.
تهیه کرم:
● ابتدا زرده ها رو تو یه کاسه بریزید و به همراه شکر خوب بزنید، وانیل رو اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
حالا آرد رو تو قابلمه ای بریزید و شیر رو به آرامی اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست بشه. قابلمه رو روی حرارت قرار بدید تا مواد بجوشه و کمی غلیظ بشه.
.
● حالا مخلوط زرده رو کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت برسه، در نهایت کره رو اضافه کنید و کرم رو از روی حرارت بردارید.
بعد از اینکه تارت خنک شد کرم رو داخلش بریزید و خوب پهن کنید و با توت فرنگی و شکلات تزئین کنید. ?
.
.
#‌تارت #‌توت_فرنگی #‌دسرخانگی #‌دسر #‌دسر_خانگی #‌دسر_مدرن #‌عصرونه #‌شکلات #‌خونگی #‌خوراکی #‌آشپزی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سالم #‌آشپزی_ایرانی #‌آموزش_آشپزی #‌دستپخت #‌خوشمزه #‌شیراز #‌food #‌yummy #‌dessert