.@gandom__khanoom
#‌گندم_خانوم
#‌رولت
#‌طرزتهیه

_کف سینی به ابعاد 30×40 سانت را چرب و کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ رو هم کمی چرب کنید.
_5 عدد تخم مرغ درشت را از یخچال خارج و در دمای محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
.?نسبتی که برای رولت استفاده میکنم...به ازای هر تخم مرغ درشت، ۲۵ گرم آرد، ۲۵ گرم شکر دانه ریز
برای این دستور به ۵ عدد تخم مرغ درشت+ آرد(حدود نصف پیمانه)+ گرم شکر(1/3پیمانه)نیاز داریم
برای رولت شکلاتی ۱ ق‌.غ پودر کاکائو میزنیم و به همین اندازه ارد رو کم تر میریزیم.
سفیده را با دور تند همزن دو دقیقه بزنید و وقتی کف کرد نصف مقدار شکر را کم کم اضافه و آنقدر بزنید تا سفت و برفی بشه و از کاسه نریزه.
..زرده+ یک چهارم قاشق چایخوری وانیل+بقیه شکر+ شربت بار یا عسل یک قاشق را یک دقیقه با دور متوسط همزن بزنید مدام هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
نصفپیمانه آرد+ نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط والک کنید.
سفیده تخم مرغ و زرده را کم کم فولد میکنیم و بعد ارد و بکینگ پودر و پودرکاکائو را در سه مرحله اضافه و فولد میکنیم.
آرد را با الک حتما اضافه کنید تا گوله نشه.
.سپس
مایه را در سینی ریخته و صاف کنید.
سپس سینی را 3 مرتبه روی سطح کار بکوبید تا حبابهای هوا از بین مواد خارج شده و بلافاصله سینی را در بالاترین طبقه فر قرار دهید.مدت پخت رولت بین ۸_۱۰ دقیقه هست....بعد از 8 دقیقه در فر رو باز کنید و با انگشت سطح رولت رو چک کنید اگه حالت اسفنجی داره و چسبنده نیست یعنی کامل پخته و باید سریع از فر دربیارید
ادامه دستور در کامنت اول??
نوش جان??
لایک و فالو فراموش نشه?
@gandom__khanoom?فالو #‌custard #‌دسر #‌خوشمزه #‌طرز_تهیه #‌آشپزی #‌غذا #‌food #‌foodsafari #‌dessert #‌آموزش #‌ایده #‌سرو
#‌شیرینی_خونگی #‌آشپزی_ایرانی #‌ژله_بستنی #‌کیک_تولد #‌کیک #‌کیک_شکلاتی #‌چیزکیک_یخچالی #‌کاپ_کیک #‌چیزکیک #‌ژله #‌شیرینی #‌دسر_مدرن #‌شکلات#‌کافه#‌کافی_شاپ