|
4 سال پیش
صادق فود
نان بادکنکی مواد لازم: آرد: لیوان خمیر مایه ترک: بسته یا خمیر مایه قاشق غذاخوری شکر: قاشق
#نان_بادکنکی
??????
@sadegh.food
مواد لازم:
آرد: ۵ لیوان
خمیر مایه ترک: ۱ بسته (یا خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری)
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
آب گرم: تقریبا ۲ لیوان سرخالی (توجه: کمی کمتر هم استفاده شد)
طرز تهیه:
آرد را داخل کاسه بریزید. وسطش رو باز کنید و مخمر و شکر را اضافه کنید ۱ لیوان آب گرم را در مرکز بریزید. کمی آرد را روی مخمر و شکر هم بزنید و فقط وسط آرد را هم بزنید خیلی کم بعد روی ظرف را پارچه بندازید و ۱۰ دقیقه آن را استراحت دهید. باید صبر کنیم تا مخمر فعال شود.
وقتی مخمر کف کرد، روغن را اضافه کنید. و نمک را کناره های آرد بریزید. به آرامی لیوان دیگر آب گرم را بریزید و ورز دهید. یک خمیر نرم اما چسبناک بدست آورید. لیوان دوم آب کمی اضافه اومد همه ی لیوان دوم استفاده نشد. بعضی از آردها به آب بیشتری نیاز دارند، برخی دیگر کمتر. بنابراین باید همیشه آب را به آرامی اضافه کنید. خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف بدست آید و ظرف را کمی چرب کنید خمیر را داخل کاسه بزارید و کمی روی خمیر رو هم چرب کنید با سلفون روی ظرف را بپوشانید و یک پارچه روش بندازید و بزارید یک جای نسبتا گرم تا دو برابر شود حدود دو ساعت، خمیر را روی سطح آرد پاشی بزارید. برای اینکه نان زیبا شود باید خمیر را به خوبی ورز دهید.
بعد خمیر را به ۱۵ تا چانه تقسیم کنید اندازه ی نارنگی و روشون رو با پلاستیک بپوشانید. ۱۰-۵ دقیقه به آنها استراحت دهید.
هر چانه را به اندازه یک بشقاب کوچک با وردنه باز کنید. خمیرهایی که باز کرده اید را روی پارچه یا کاغذ روغنی بزارید. با پارچه تمیز نیز روی آنها را بپوشانید. بعد از باز کردن تمام چونه ها، یک ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود.
از خمیر اولی که اولین بار باز کردید شروع کنید.
خمیر را درون ماهیتابه گرم شده قرار دهید. وقتی کمی حباب زد، آن را بر عکس کنید. هنگامی که کمی از لبه شروع به پف کردن کرد، آن را با یک کفگیر داخل ماهیتابه بچرخانید و بگذارید بماند. حالا پف او را تماشا ببینید. لذت بخش است. گاه نان را دور خود بچرخانید تا به طور مساوی پخته شود.
نوش جان ??
@haticemazi
#نان #صبحانه #ناهار #شام #خوشمزه #لذیذ #بادکنک
#bread #balloon #bladder #breakfast #lunch #dinner #delicious #tasty
??????
@sadegh.food
مواد لازم:
آرد: ۵ لیوان
خمیر مایه ترک: ۱ بسته (یا خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری)
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
آب گرم: تقریبا ۲ لیوان سرخالی (توجه: کمی کمتر هم استفاده شد)
طرز تهیه:
آرد را داخل کاسه بریزید. وسطش رو باز کنید و مخمر و شکر را اضافه کنید ۱ لیوان آب گرم را در مرکز بریزید. کمی آرد را روی مخمر و شکر هم بزنید و فقط وسط آرد را هم بزنید خیلی کم بعد روی ظرف را پارچه بندازید و ۱۰ دقیقه آن را استراحت دهید. باید صبر کنیم تا مخمر فعال شود.
وقتی مخمر کف کرد، روغن را اضافه کنید. و نمک را کناره های آرد بریزید. به آرامی لیوان دیگر آب گرم را بریزید و ورز دهید. یک خمیر نرم اما چسبناک بدست آورید. لیوان دوم آب کمی اضافه اومد همه ی لیوان دوم استفاده نشد. بعضی از آردها به آب بیشتری نیاز دارند، برخی دیگر کمتر. بنابراین باید همیشه آب را به آرامی اضافه کنید. خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف بدست آید و ظرف را کمی چرب کنید خمیر را داخل کاسه بزارید و کمی روی خمیر رو هم چرب کنید با سلفون روی ظرف را بپوشانید و یک پارچه روش بندازید و بزارید یک جای نسبتا گرم تا دو برابر شود حدود دو ساعت، خمیر را روی سطح آرد پاشی بزارید. برای اینکه نان زیبا شود باید خمیر را به خوبی ورز دهید.
بعد خمیر را به ۱۵ تا چانه تقسیم کنید اندازه ی نارنگی و روشون رو با پلاستیک بپوشانید. ۱۰-۵ دقیقه به آنها استراحت دهید.
هر چانه را به اندازه یک بشقاب کوچک با وردنه باز کنید. خمیرهایی که باز کرده اید را روی پارچه یا کاغذ روغنی بزارید. با پارچه تمیز نیز روی آنها را بپوشانید. بعد از باز کردن تمام چونه ها، یک ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود.
از خمیر اولی که اولین بار باز کردید شروع کنید.
خمیر را درون ماهیتابه گرم شده قرار دهید. وقتی کمی حباب زد، آن را بر عکس کنید. هنگامی که کمی از لبه شروع به پف کردن کرد، آن را با یک کفگیر داخل ماهیتابه بچرخانید و بگذارید بماند. حالا پف او را تماشا ببینید. لذت بخش است. گاه نان را دور خود بچرخانید تا به طور مساوی پخته شود.
نوش جان ??
@haticemazi
#نان #صبحانه #ناهار #شام #خوشمزه #لذیذ #بادکنک
#bread #balloon #bladder #breakfast #lunch #dinner #delicious #tasty
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
