نان شکلاتی صبحانه ???‍?
نان شکلاتی داغ و تازه می‌تواند همراه با شیر صبحانه‌ای لذیذ باشد یا در کنار چای یا قهوه به عنوان عصرانه‌ای لذت بخش سرو شود.خمیر این نان خیلی راحت و آسان تهیه می‌شود و نیاز به ورز دادن خیلی زیاد یا ساعت‌ها صبر کردن ندارد.بعد از تهیه خمیر در مجموع فقط نیم ساعت باید صبر کنید تا ور بیاید و آماده شکل گرفتن شود.بعد از اینکه شکلات صبحانه را وسط خمیر قرار دادید و نان‌ها را شکل دادید هم نیم ساعت دیگر صبر می‌کنید تا یک بار دیگر حجم خمیر بیشتر شود.پس از آن خمیر آماده است که در فر پخته شود.پخت نان هم حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد.
مواد لازم:
شیر 3/4 پیمانه
آب 1/4 پیمانه
شکر 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
روغن 1/4 پیمانه
کره 25 گرم
نمک 1/2 قاشق چایخوری
خمیرمایه 2 قاشق چایخوری
آرد 3 پیمانه + کمی بیشتر
شکلات صبحانه 200 گرم
ابتدا ا لیوان شیر را داخل شیر جوش کوچکی بریزید و یکی دو دقیقه روی شعله قرار دهید تا گرم شود.توجه کنید شیر نباید داغ باشد و دست را بسوزاند بلکه فقط باید کمی گرم شود(حدود ۴۰ درجه سانتیگراد).وقتی شیر گرم شد.شکر وخمیر مایهرا داخل آن بریزید و فقط در حدی هم بزنید که همه ذرات مخمر خیس شوند.بگذارید این مخلوط حدود ۵ دقیقه بماند تا کف کند.در این مدت آرد و نمک را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید.کره را روی آن رنده کنید(یا ذوب کنید و روی آرد بریزید).وقتی مخلوط شیر کف کرد آن را به مواد اضافه کنید.آب و روغن را هم پس از آن اضافه کنید و هم بزنید.کم کم شروع کنید به ورز دادن با دست.یکی دو دقیقه ورز دهید و اگر لازم بود(خمیر چسبناک بود)مقدار کمی آرد اضافه کنید و مجدداً ورز بدهید تا چسب خمیر کم شود.خمیر باید نرم باشد ولی بیش از حد چسبناک نباشد.وقتی خمیر به حالت دلخواه رسید کف کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را روی آن بگذارید.خمیر را وارونه کنید تا طرف دیگرش هم چرب شود.روی کاسه را بپوشانید و آن را کنار بگذارید تا ور بیاید.بعد از حدود نیم ساعت حجم خمیر زیاد و آماده کار می‌شود.سطح کار را با مقداری روغن چرب کنید.خمیر را بردارید و روی سطح چرب قرار دهید.دو دقیقه ورز بدهید.سپس با وردنه آن را باز کنید و مطابق ویدیو خمیر رو شکل بدید و روی خمیر رو بپوشانید دوباره۲۰ الی ۳۰ دقیقه استراحت بدید و بعد داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه به پخت نیاز دارد.
برای نرم شدن نان مقداری آب داخل ظرف استیل داخل فر بگذارید.نوووش جان ?‍?
#‌آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_آسان_لذیذ #‌آشپزخانه #‌مرباجات #‌مرباتوت_فرنگی #‌پایسیب #‌کترینگ #‌کوکو #‌غذاهای_خوشمزه #‌سفره