@‌ashpazi_ba_hana1
@‌ashpazi_ba_hana1
---
? ماهیچه با چلو سفید یا سبزی پلو؟؟ ??
#‌ماهیچه مجلسی ??
مواد لازم :
ماهیچه گوسفندی 4 عدد
سیر 5 حبه
پیاز بزرگ 5 عدد
چوب دارچین 1 عدد
برگو بو 3 عدد
رزماری چند برگ
زعفران دم کرده نصف فنجان
کره 100 گرم
نمک و فلفل سیاه
دستور پخت :
● ابتدا پیاز و سیر رو پوست گرفته و میشوییم. پیازها رو روی تخته خلالی درشت خرد میکنیم. قابلمه دلخواه رو روی حرارت کم قرار میدیم، کره رو داخلش میندازیم و اجازه میدیم تا آب بشه. نصف پیازها رو داخل قابلمه میریزیم و تفت میدیم تا سبک بشن
● حالا ماهیچه ها رو به قابلمه اضافه میکنیم، سپس زعفرون دم کرده غلیظ رو به همراه رزماری، چوب دارچین، برگ بو، فلفل و سیرها رو اضافه میکنیم، بعد بقیه پیاز خلالی رو هم اضافه می کنیم. درب قابلمه رو میذاریم تا با حرارت بسیار ملایم به مدت 5 ساعت ماهیچه ها بپزن. اصلا به ماهیچه آب اضافه نمی کنیم چون پیازها و خود ماهیچه ها آب میندازن و نیاز به آب نیست. در آخر نمک و فلفل رو اندازه میکنیم. ?
.
● فقط نکته مهم در مورد پخت ماهیچه اینه که باید حرارت زیر قابلمه خیلی ملایم باشه و نباید درب قابلمه رو حین پخت بیش از حد باز و بسته کنیم، چون این کار باعث میشه بخار آب موجود در قابلمه خارج بشه.
.
.
#‌آشپز #‌اشپزی #‌کلیپ_آشپزی #‌نهار #‌شام #‌عصرانه #‌کیک #‌شیرینی #‌دسر #‌رستوران #‌تزیین_غذا #‌آشپزخانه #‌قهوه #‌آبمیوه #‌خورشت #‌پلو #‌ماهی #‌گوشت #‌کباب #‌پنیر #‌اشپزی_خونگی