اینم اکبر جوجه با سس مخصوصش??
به درخواست شما?

وقتی داشتم کلیپ و ادیت میکردم خودم هوس کردم ?از بس که لذیذه.
.
درست کردنش ۲‌رو طول کشید یه روز فیلم برداریش یه روزم ادیتش پس بچم رو خوب تحویل بگیرید با لایک و کامنت??
میزان سرخ شدن اکبر جوجه کاملا دست خودتونه هر چقدر دوست دارید بزارید سرخ بشه من برشته دوست دارم و گذاشتم برشته بشه? وای نگم براتون از اون قسمت های برشتش.

روش های مختلفی برای درست کردنش وجود داره که من به این سبک درست میکنم.

?حتما از مرغ تازه استفاده کنید.
?مرغ باید کوچیک و وزنش ۱ کیلو تا ۱۲۰۰باشه(جوجه)
?حتما با پوست باشه مرغتون و پوستش رو جدا نکنید.
?قسمت انتهای مرغ رو جدا کنید.
?برای اینکه مرغ ظاهرش حفظ بشه و من اول تو روغن کم سرخ کردم.
?زمان استراحت اولیه کمتر از ۱۲ ساعت نباشه.
?شعله گاز رو زیاو نکنید چون زود میسوزه.
.

مرغ کوچیک (جوجه) ۱ عدد
زعفران دم کرده برای مرینت ۲تا ۳ قاشق غ
آب پیاز
پیاز خلالی
نمک و فلفل
کره ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
زعفران دم شده ۳ تا ۴ قاشق غ
آب ته استکان
مرغمون رو به دو تیکه تقسیم میکنیم و داخل ظرفمون قرار میدیم ، زعفران دم شده، آب پیاز، نمک و فلفل رو به مرغ اضافه میکنیم و ماساژ میدیم و بعد پیاز خلالی رو زیر و روی مرغ میریزیم و کمی آب لیمو هم اضافه میکنیم و سلفون میکشیم وبه مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال میزاریم.

بعد از این مدت تمام پیاز ها رو از مرغ جدا میکنیم و داخل روغن کم رو و پشت مرغ رو کمی سرخ میکنیم. (میتونید کلا این مرحله رو حذف کنید)
بعد مرغ ها رو داخل تابه یا قابلمه قرار میدیم و روی مرغ ها به اندازه ۲ پیمانه روغن، کره، زعفران و کمی آب اضافه میکنیم وزیر گاز رو روشن میکنیم و اجازه میدیم که جوش بیاد و بعد شعله رو کم میکنیم و در ظرف رو میزاریم و اجازه میدیم که به مدت تقریبا ۱ ساعت بپزه. نصف این مدت که گذشت مرغ ها رو برمیگردونیم و میزاریم طرف دیگه هم بپزه و سرخ بشه (تو این فاصله اون مقدار اب تبخیر شده و مرغهامون سرخ میشن)
?برای سس اکبر جوجه کمی رب انار به همراه گردوی پودر شده و کمی اب نارنج رو با هم مخلوط کنید.
و در کنار برنج زعفرونی و سس رب انار و پیازو سبزی نوش جان کنید.

منبع:
@samii_cooking
برای اموزش های بیشتر همراه ما باشید ???.
@ashpazi.khoonegi
@ashpazi.khoonegi
@ashpazi.khoonegi.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#‌غذا #‌غذای #‌غذاها #‌غذای_ایرانی #‌تزیین #‌تزیینات #‌تزیینات_غذا #‌غذای_سنتی #‌غذای_محلی #‌غذای_شمالی #‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_فوری #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی #‌آشپزی_خلاقیت_کاربردی #‌آشپزی #‌اشپزی_ایرانی #‌غذای_خانگی #‌دیزا