سلام سلام
@‌chef_mojjj
امروز اومدم با اموزش فلافل خوشمزه
صدها مدل فلافل وجود داره، من به این روش درست میکنم دستور مخزوز خودم?
هر کی تا حالا یه بارم فلافل درست کرده باشه حتما به این نتیجه رسیده که چرا داخل فلافل خام میمونه و نمیپزه?
من به شما یاد میدم چطور یه فلافل پوک و ترد داشته باشید?
?مواد لازم
نخود یک لیوان
پیاز متوسط یک عدد
سیب زمینی کوچک پخته شده یک عدد
سیر چند حبه
نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، پودر کاری، پودرسیر، پودر پیاز، پودر زنجبیل
?طرز تهیه:
نخود رو به مدت ۲۴ ساعت خیس میکنیم
بعدنخود، پیاز ، سیبرمینی، سیر رو تو غذاساز یا چرخ گوشت، یا دستگاه ۱ ۲ ۳ میکس کنید
بعد از میکس شدن ادویه ها رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، اینکه چه ادویه ای اضافه کنید و به چه میزان سلیقه ایه، مثلا میتونید پودر انبه، یا پودر زیزه اضافه کنید، که من نزدم
✔نکته خیلی مهم: الان مخلوطی که بدست اومده خیلی سفت هستش، دلیل خمیر شدن فلافل همینه، پس ما نیاز داریم فلافل رو کمی سبک کنیم، مقداری اب کنار دستمون میزاریم و کم کم بهش اب اضافه میکنیم، بسته به نخود میزان ابی که استفاده میشه متغییره ، مثلا من اینبار یک چهارم استکان استفاده کردم، مواظب باشید اب اضافه به خورد فلافل ندید در این صورت فلافل موقع سرخ شدن وا میره. حالا روشو سلفن بکشید حداقل برای ۲ ۳ ساعت بزارید یخچال،
بعد از یخچال بیرو بیارید و بهش یک قاشق ارد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه و خوب مخلوط کنید ، حداقل یک بند انگشت روعن در تابه بریزید ، روغن رو خوب داغ کنید، شعله ملایم باشه، دقت کنید که هنگام فرم دادن فلافل مثل کتلت یا کوکو اصلا فشردش نمیکنیم، فقط سطحش رو اروم فرم میدیم و میندازیم داخل روغن، از قابلمه کوچولو استفاده کنید که روغن کمتری استفاده بشه، بعد فلافلا رو با فاصله بزارید تو تابه ، چون پف میکنن?
امیدوارم اموزش امروزم دوست داشته باشین و از خوردن این فلافل لذت ببربد
@‌chef_mojjj
#‌فلافل_مژ
#‌فلافل_مخزوز_مژ
#‌فلافل_خونگی #‌فلافل_ابادانی #‌فلفلی #‌تند
#‌کلرم #‌ماکلوان #‌باغچه_کوچولو
#‌غذا #‌ساندویچ #‌ساندویچ_فلافل #‌فست_فود #‌شام #‌ناهار #‌فلافل_تند #‌فستفود #‌خوشمزه #‌خیارشور #‌به_به