سلاااااااام خوشگلای من چطور متورید روبراهید چاقید سلامتید . من خودم یک عدد چاقِ خوشحالم ???? خُب باید بگم که انتظارها به پایان رسید و طرز تهیه ی خمیر پیتزارو دارم براتون میذارم . خمیر پیتزای رستورانی . البته هر رستورانی طرز تهیش متفاوته و تو ایران که ماشالا بریم از هر کی بپرسیم از ترس نمیگه ???
ولی من مو به موی خمیر رستورانِ خودمون رو بهتون میگم بدون هیچ کم و کاستی .
برای یک کیلو آرد ٫ یک سوم لیوان فرانسوی روغن مایع . حدودا یک لیتر آب . چرا میگم حدودا چون کیفیت آردها باهم متفاوت شما باید خودت بسنجی ببینی خمیرت نه خیلی شل باشه نه خیلی سفت . پس شد یک کیلو آرد یک سوم لیوان روغن یک لیتر آب٫ یک قاشق و نیم غذا خوری شکر ٫ یک قاشق غذا خوری نمک . یک قاشق غذا خوری خمیر مایه . عکس دوم و سوم خمیر مایه ی فوری و خمیری شکل هست که ما استفاده می‌کنیم شما به جاش از پودر خمیر مایه فوری ترجیحا خارجی استفاده کنید . همه ی مواد رو حسابی مخلوط کنید . ما تو این دستگاه عکس اولی مخلوط می‌کنیم . همه ی مواد که مخلوط شد خمیر رو به قسمتهای مساوی تقسیم کنید بعد هر قسمت رو گرد کنید به اصطلاح چونه بگیرید . بعد یه پارچه نخی روی چونه ها بذارید یک ربع بمونه . بعد داخل تابه مخصوص پیتزا کمی روغن بمالید خمیر را داخلش پهن کنید روشو بپشونید حدودا یک ساعت استراحت کنه . بعد دوباره با دست پف خمیر رو بگیرید وسط نازکتر باشه و لبه ها یکم برجسته تر حالا یک لایه سس رو روی خمیر میمالید ٫ بعد یکم پنیر میریزید که مواد به نون بچسبه بعد هر موادی که دوست دارید من چند نمونه عکس گذاشتم و بعد دوباره پنیر نهایی و در آخر روی کار رو تزئین میکنید و داخل فر قرار میدید ٫ فر رو از قبل روشن کنید که کاملا داغ باشه . من تو خونه اول طبقه وسط میذاشتم با شعله ی زیری ۱۸۰ درجه . ودر آخر میاوردم پیتزارو طبقه ی بالای فر و شعله ی بالا رو چند دقیقه روشن میکردم تا روی پیتزا هم قشنگ برشته بشه .
بچه ما اینجا سس پیتزارو آماده تو قوطی های ده کیلویی میگیریم . ولی مواد تشکیل دهندش پوره ی گوجه فرنگی با انواع سبزیجات معطر مثله آویشن و یکم آب و یکم روغنِ همین . ولی شما میتونید یکم رب فلفل پاپریکای شیرین هم تفت بدید داخلش بریزید یا یه حبه سیر اگه دوست دارید یا روغن زیتون یا حتی یکم نعناع . یا مثلا زیره بستگی به ذائقه ی شما داره . امیدوارم از این پست استفاده‌ی لازم رو برده باشید سئوالی دارید در خدمتم جواب نمیدم ?????
دوستون دارم یه عالمه . شبتون شیک و خوشگل و موشگل . ?❤️? #‌پیتزا #‌شام #‌غذا #‌آشپزی #‌pizza #‌لذیذ food #‌خوشمزه #‌delicious #‌رستوران