سلام سلام?
روز چندم قرنطینه س؟؟?? انقد مدلای مختلف نون پختین ک آخرش نتونسم ازش بگذرم . شیطون ِ درونمو ساکت میکردم .. کودک ِ درونم صداش درمیومد ? .. خلاصه ک پیروز شدن ?

از بین نونها این نون بربریا بدجوری چشمک میزد ? . ب جفتشون گفتم اگه بربریه خوب از آب درومد بقیه شونم براتون میپزم .. وگرنه جفتتون ساکت میشینین? . از شانسم عالی شدن?? تقدیم نگاه مهربون و همراهی همیشگیتون⚘⚘⚘ #‌نان_بربری_خانگی
مواد لازم جهت خمیر مایه :
پودر خمیر مایه فوری : ۱ ق غ خوری
شکر : ۱ ق چ خوری
آب ولرم ۱/۴ لیوان

موادلازم جهت خمیر نان:
آرد ۳ لیوان ( آرد نان باشه بهتره .. من از همین آردای قنادی معمولی زدم )
آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۲ ق غ خوری
نمک ۱ ق چ خوری
شکر ۱ ق م خوری
کره نصف ق غ خوری

خب ۱/۴ لیوان آب ولرم و شکر رو مخلوط میکنین .. پودر خمیر مایه رو اضافه کرده و درشو میذارین تا پف کنه .. ده دیقه
در ظرف گودی یک لیوان آب ولرم و شکر و نمک و روغن رو مخلوط میکنین .. خمیر مایه ی عمل اومده رو هم اضافه میکنین .. وسپس آرد الک شده . لیوان سوم رو کم کم بریزین ک خمیر یهو سفت نشه . ممکنه آرد یا آب بیشتری نیاز داشته باشین .. خمیرتون پس از ورز دادن باید خمیری باشه ک مقداری چسبندگی داره ک اونو با کره از بین میبرین .. مقداری کره ی نرم رو کم کم ب خورد خمیر میدین و خمیر لطیفی بدست میارین . خمیری ک نه زیاد شله و ن سفت .
خمیر رو داخل ظرف دیگه ای ک چرب کردین قرار میدین و روشو سلفون میکشین و بای پارچه میپوشونین و میذارین ی جای نسبتا گرم تا حدود یک تا یک و نیم ساعت بعد عمل بیاد و حجمش دوبرابر شه . سپس پف خمیر رو میگیرین و یه کم دیگه ورز میدین و ب دو قسمت تقسیمش میکنین .. سینی مورد نظرتون دو چرب میکنین و دوتا خمیر رو داخلش گذاشته و به شکل بیضی بازش میکنین .. ضخامتش حدود یکسانت و یه استراحت دوم ده دقیقه ای دوباره بهش میدین . تو این فاصله ؛ ی قاشق م خوری آرد رو با ۴ ق شیر مخلوط میکنین ( اصلش اینه ک کمی حرارت بدین تا بوی خامیش گرفته شه و مث فرنی شه) بعد از استراحت دوم طبق تصویر آخر روی خمیر رو باهاش رومال میکنین .. بعد با ته سیخ چوبی شیار میندازین و کنجد میپاشین .. بعدم داخل فر بمدت حدود نیم ساعت میپزین .‌میتونین سه چهار دیقه هم گریل رو بزنین . دما برای فر من ۱۷۰ درجه بود . پس از پخت حتما داخل پارچه ای بپیچونین و داخل سفره ی پلاستیکی بذارین تا نرم بشه ?
@niloofar.b3652
#‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌پیتزا #‌فست_فود #‌رستورانگردی #‌ناهار #‌دسر #‌شکلات #‌کیک #‌کیک_تولد #‌شیرینی #‌کیک_شکلاتی #‌قنادی #‌شام #‌رستوران #‌صبحانه #‌سالاد