خار خندید به گل گفت جوابی نشنید خار رنجید ولی هیچ نگفت ساعتی چند گذشت گل چه زیبا شده بود دست بی

خار خندید و به گل گفت سلام
و جوابی نشنید
خار رنجید ولی هیچ نگفت
ساعتی چند گذشت
گل چه زیبا شده بود
دست بی رحمی نزدیک امد
گل سراسیمه ز وحشت
افسرد
لیک ان خار در ان دست خزید
و گل از مرگ رهید
صبح فردا که رسید
خار با شبنمی از خواب پرید
گل صمیمانه به او گفت سلام
گل اگر خار نداشت
دل اگر بی غم بود
اگر از بهر کبوتر قفسی تنگ نبود
زندگی عشق اسارت قهر و اشتی
همه بی معنا بود ،
?مواد لازم برای کوفته
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
لپه یک و نیم پیمانه (پخته بشه)
برنج یک پیمانه (نیم پز بشه)
سبزی حدود سه الی چهار قاشق مرزه خشک و یک پیمانه تره ی(تازه ) خرد شده
پیاز دو عدد متوسط
نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم ،
☺برای سس کوفته
پیاز یک عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
رب گوجه فرنگی دو الی سه قاشق
سبزی :مرزه خشک یک قاشق مربا خوری وتره ی (تازه )خرد شده دو قاشق غذاخوری
آب به مقداری که تقریبا تا دو سوم کوفته تو آب باشه
، ?برای مغز کوفته( اختیاریه اگه دوست داشتین میتونید استفاده کنید و اگه نه بصورت ساده وبدون مغز درست کنید )
پیاز داغ و زرشک و کمی رب گوجه فرنگی،تخم مرغ آب پز و یا آلو خشک یا آلبالو خشک و گردو ،
?ابتدا پیاز رو خرد کرده و تفت میدیم و ادویه ها ورب و نمک رو اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم بعد آب و سبزی رو اضافه میکنیم من کمی از لپه (یک قاشق) رو به آب کوفته اضافه میکنم ومیزاریم تا بجوشه ،
?گوشت چرخ کرده ولپه و پیاز رو با هم چرخ میکنیم من سه چهار بار چرخ کردم تا رنگش روشن بشه وکالباسی رنگ بشه بعد برنج نیم پز (تا حد برنجی که میزاریم دم بکشه و آبش کامل کشیده شده) وادویه ها و نمک وسبزی رو به مواد اضافه میکنیم و حدود بیست دقیقه مواد رو خوب ورز میدیم اگه خوب ورز داده بشه کوفته وا نمیره بعد از مغز های دلخواه (من پیاز داغ کردم و کمی رب زدم و کمی زرشک اضافه کردم و داخل کوفته گذاشتم) داخل کوفته میزاریم و بعد بصورت گرد در میاریم و داخل سس کوفته که در حال جوشه قرار میدیم و با حرارت کم حدود یک ساعت میپزیم در پانزده دقیقه ی اول درب قابلمه را نمیزازیم بعد از پختن با سبزی و ترشی و..میل کنید ?تمام??
،
راستی اگه تعداد کوفته ها زیاد شد میتونید فریز کنید که من این کار و کردم ?
، ?نوش جان ?
#‌آشپزی#‌سفره_آرایی#‌آشپزی_ایرانی#‌خوراکی#‌میوه_آرایی#‌رسپی#‌آموزش_آشپزی#‌کباب#‌کدبانو#‌سیمیت#‌سوپ#‌پودینگ#‌کوفته تبریزی#‌سوپ#‌کیک_خونگی#‌آشپزی#‌نان#‌سالاد#‌دسر#‌آش#‌غذای_سالم#‌دستپخت