مواد لازم :
آرد ۵۰۰ گرم
آب ۳۱۰ گرم
نمک ۷ گرم
مخمر فوری ۷ گرم
روغن ۱ قاشق غذاخوری
.
ابتدا نصف آب ولرم با مخمر مخلوط میکنیم ۱۰ دقیقه اجازه میدیم مایع خمیر ترشمون به عمل بیاد. و بقیه آب و نمک و ارد و کم کم بهش اضافه میکنیم و شروع به ورز دادن خمیر میکنیم تا جایی که لطیف بشه و به دست نچسبه ،
۲ مرتبه به مدت ۱ ساعت میگذاریم خمیر استراحت کنه سایزش ۲/۵ برابر شد کمی ورز میدیم تا گاز موجود از بین بره.
مرحله بعد خمیر را ۴ قسمت میکنیم و چونه میگیریم و ۱۵ دقیقه دیگه استراحت میدیم.
مرحله اخر خمیر را به شکل نان باگت فرم میدیم و داخل فر خاموشی که در ان یک ظرف اب جوش گذاشتیم ۳۰ دقیقه استراحت میدیم و بعدش در میاریم و با تیغ چند برش میدهیم. روی خمیر را تخم مرغ براش میکنیم. و داخل فر که ظرف اب جوش گذاشتیم با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد قراد میدیم. به مدت ۲۰ دقیقه.
فر گازی ۲۰۰ درجه فر برقی ۱۸۰.
حرارت از بالا و پایین.
در فر برقی همراه با فن. .
#‌نان #‌باگت #‌آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌mrfoodx #‌food #‌ehsan_beigli
#‌mrfoodx_نان_باگت