.
@love_to_cookk
@love.dessertt
.
.
@ordibahar
#‌خورش_بادمجون

پوست بادمجون‌ها رو بگیرید،از طول نصف کنید توی سبد بچینید و نمک بزنید تا سیاهی و تلخی شون گرفته بشه.
تابه رو روی حرارت متوسط قرار بدید مقداری روغن بریزید وقتی روغن داغ شد بادمجون‌ها رو سرخ کنید.در تابه رو بگذارید تا هم روغن کمتری استفاده بشه هم بادمجونها بهتر سرخ بشن.
یه قابلمه مناسب رو روی حرارت متوسط قرار بدید و کمی روغن بریزید تا داغ بشه. یک پیاز رو نگینی خرد کنید و در روغن تفت بدید تا نرم و سبک بشه. کمی زردچوبه و فلفل سیاه یا هر ادویه دیگه ای که دوست دارید اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی ادویه گرفته و عطرش آزاد بشه.
گوشت‌های خورشی رو به پیازها اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه و بوی زهمش گرفته شه.
رب گوجه فرنگی رو در قابلمه بریزید و کمی تفت بدید تا رنگ باز کنه.
@ordibahar
مقدار کافی آب جوش در قابلمه بریزید و اجازه بدید تا با حرارت متوسط به جوش بیاد.بعد شعله رو کم کنید تا گوشت کاملا بپزه و جا بیفته.
بعد از پخت گوشت وقتیکه آب خورش یکم غلیظ شد، نمک بریزید.
بادمجون‌ و همچنین گوجه سرخ شده رو روی #‌خورشت بچینید. در قابلمه رو بگذارید و اجازه بدید روی شعله ملایم پخته و نرم شن و جا بیفتن.
وقتی همه مواد خوب پخته شد و #‌خورش جا افتاد توی ظرف بکشید و همراه با #‌پلوی_زعفرانی و هر مخلفاتی که دوست دارید سرو کنید.
نوش جان
@ordibahar
.
.
.
#‌خورشت_بادمجون #‌خورشت_آشپزی #‌خورش_بادمجان #‌خورشت_بادمجان #‌اشپزی_خونگی #‌ناهار #‌شام #‌پلو_زعفرانی #‌ترشی_مخصوص