، چیکار میکنید با این روزای بارونی قرنطینه من امروز یه نون محلی فوق العاده خوشمزه خوش خوراک درس

سلام دوستای عزیزمم،خوبین؟چیکار میکنید با این روزای بارونی قرنطینه؟!
من امروز یه نون محلی فوق العاده خوشمزه و خوش خوراک درست کردم که دستورشو براتون میذارم
خودم عاشق این نونم از بچگی...
اِردک یا اگردک زنجانی

مواد لازم:
شیر یک پیمانه سر خالی برای خمیر مایه(ولرم،دما ۳۰ درجه)

شکر برای خمیر مایه(یک قاشق غذا خوری)

خمیر مایه فوری(یک قاشق غذاخوری سرخالی)

شیر ۱.۵پیمانه(یک پیمانه و نیم)

شکر برای داخل خمیر یک پیمانه(ولی کمتر هم میشه)

تخم مرغ یک عدد

نمک نوک قاشق غذاخوری

زردچوبه یک قاشق غذاخوری

روغن ۳ قاشق غذا خوری

آرد به میزان لازم(به قدری که خمیر به دست نچسبه)

اول شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر رو باهم مخلوط میکنیم تا شکر حل بشه بعد خمیر مایع رو میریزیم روی شیر و مخلوط میکنیم و درشو میبندیم و میزاریم جای گرم ۱۰ دقیقه تا پف کنه و خمیر عمل بیاد
تو یک ظرف بزرگ ۱.۵ پیمانه شیرمون رو همراه با ۱ پیمانه شکر،تخم مرغ،نمک،زردچوبه و روغن میریزیم و با دور کند همزن خوب با هم مخلوط میکنیم،با دست هم میشه
بعد خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم و آروم آروم شروع میکنیم به اضافه کردن آرد الک شده و هم میزنیم
آرد رو کم کم اضافه کنید و خمیرتون رو مخلوط کنید تا وقتی که خمیر به دست نچسبه و نرم باشه و بعد ۱۰ دقیقه ورز بدین و تو یه ظرف گود که توش رو روغن زدین بزارین و سلفون بکشین و یه پارچه دورش بپیچین و بزارین جلوی شوفاژ یک ساعت بمونه تا پف کنه و حجم خمیرتون دوبرابر بشه
بعد یک ساعت پف خمیر رو بگیرین و چونه های کوچیک قد یه نارنگی درست کنید بزارین تو سینی که کفِش چرب هست و روشو با دستمال بکشین یک ربع دیگه هم بمونه تا دوباره پف کنه،بعد تو تابه قطر ۲۰ روغن بریزین تا داغ بشه رو شعله متوسط و چونه های خمیر و تو یه بشقاب که با روغن چریش کردین با دست باز کنید و گردش کنید ضخامت خمیر باید ۳ میل باشه که اندازش چشمی هست،بعد تو روغن داغتون سرخ کنید هر طرف شاید ۱ دقیقه تا ۱ دقیقه نیم زمان بخواد ،نباید خیلی بمونه چون زود میسوزه ولی خام هم برندارین یک وقت، چشمی متوجه میشین،این میزان تقریبا ۱۷ تا دونه نون بهتون میده،درست کنید و لذت ببرید
مطمعنم شمام عاشقش میشین... #‌اگردک #‌اِردَک #‌اگردک_زنجان #‌اگردک_زنجانی #‌اگردک_همدان #‌اگردک_همدانی #‌نون #‌نان #‌نون_محلی #‌نان_محلی # #‌زنجان
#‌آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌قرنطینه #‌در_خانه_بمانیم #‌خونه #‌خونه_من
#‌نان_خانگی #‌نون_خونگی