سلام دوستای عزیزمم،خوبین؟چیکار میکنید با این روزای بارونی قرنطینه؟!
من امروز یه نون محلی فوق العاده خوشمزه و خوش خوراک درست کردم که دستورشو براتون میذارم
خودم عاشق این نونم از بچگی...
اِردک یا اگردک زنجانی

مواد لازم:
شیر یک پیمانه سر خالی برای خمیر مایه(ولرم،دما ۳۰ درجه)

شکر برای خمیر مایه(یک قاشق غذا خوری)

خمیر مایه فوری(یک قاشق غذاخوری سرخالی)

شیر ۱.۵پیمانه(یک پیمانه و نیم)

شکر برای داخل خمیر یک پیمانه(ولی کمتر هم میشه)

تخم مرغ یک عدد

نمک نوک قاشق غذاخوری

زردچوبه یک قاشق غذاخوری

روغن ۳ قاشق غذا خوری

آرد به میزان لازم(به قدری که خمیر به دست نچسبه)

اول شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر رو باهم مخلوط میکنیم تا شکر حل بشه بعد خمیر مایع رو میریزیم روی شیر و مخلوط میکنیم و درشو میبندیم و میزاریم جای گرم ۱۰ دقیقه تا پف کنه و خمیر عمل بیاد
تو یک ظرف بزرگ ۱.۵ پیمانه شیرمون رو همراه با ۱ پیمانه شکر،تخم مرغ،نمک،زردچوبه و روغن میریزیم و با دور کند همزن خوب با هم مخلوط میکنیم،با دست هم میشه
بعد خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم و آروم آروم شروع میکنیم به اضافه کردن آرد الک شده و هم میزنیم
آرد رو کم کم اضافه کنید و خمیرتون رو مخلوط کنید تا وقتی که خمیر به دست نچسبه و نرم باشه و بعد ۱۰ دقیقه ورز بدین و تو یه ظرف گود که توش رو روغن زدین بزارین و سلفون بکشین و یه پارچه دورش بپیچین و بزارین جلوی شوفاژ یک ساعت بمونه تا پف کنه و حجم خمیرتون دوبرابر بشه
بعد یک ساعت پف خمیر رو بگیرین و چونه های کوچیک قد یه نارنگی درست کنید بزارین تو سینی که کفِش چرب هست و روشو با دستمال بکشین یک ربع دیگه هم بمونه تا دوباره پف کنه،بعد تو تابه قطر ۲۰ روغن بریزین تا داغ بشه رو شعله متوسط و چونه های خمیر و تو یه بشقاب که با روغن چریش کردین با دست باز کنید و گردش کنید ضخامت خمیر باید ۳ میل باشه که اندازش چشمی هست،بعد تو روغن داغتون سرخ کنید هر طرف شاید ۱ دقیقه تا ۱ دقیقه نیم زمان بخواد ،نباید خیلی بمونه چون زود میسوزه ولی خام هم برندارین یک وقت، چشمی متوجه میشین،این میزان تقریبا ۱۷ تا دونه نون بهتون میده،درست کنید و لذت ببرید
مطمعنم شمام عاشقش میشین... #‌اگردک #‌اِردَک #‌اگردک_زنجان #‌اگردک_زنجانی #‌اگردک_همدان #‌اگردک_همدانی #‌نون #‌نان #‌نون_محلی #‌نان_محلی # #‌زنجان
#‌آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌قرنطینه #‌در_خانه_بمانیم #‌خونه #‌خونه_من
#‌نان_خانگی #‌نون_خونگی