|
4 سال پیش
ashpaziii_ba_saniii
همبرگر خانگی سانی..مواد لازم پیاز ۱عدد سیر ۲حبه عددتخم مرغ عدد نان همبرگر ۴عدد عددگوشت چرخ کرده
همبرگر خانگی سانی ?????
.
.مواد لازم ؛پیاز۱عدد
سیر ۲حبه
عددتخم مرغ ۱ عدد
نان همبرگر ۴عدد
عددگوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
آرد سوخاری ۲ ق غ
نمک وفلفل سیاه به اندازه کافی
.طرز تهیه همبرگر
ابتدا با رنده ریز پیاز را رنده می کنیم و در صافی میریزیم و با قاشق رو ی پیاز را فشار میدهیم تا کاملا آب آن خارج شود ( می توانید با فشار دست آب پیاز را بگیرید. )
در ادامه پوست سیر را می گیریم و آنرا هم با رنده ریز رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده ( بهتر است از گوشتی استفاده کنید که چربی زیادی نداشته باشد ) را روی سطح صافی مانند تخته گوشت پهن می کنیم سپس پیاز ، سیر رنده شده را روی گوشت میریزیم.
در ادامه تخم مرغ را روی گوشت میریزیم سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه می کنیم و گوشت را به همراه موادی که روی آن ریخته ایم خوب ورز میدهیم
پس از آنکه مایه همبرگر را خوب ورز دادیم آرد سوخاری را کم کم روی آن می پاشیم و مخلوط می کنیم ( اگر دیدیم که مایه همبرگر هنوز شل است می توانیم یک قاشق دیگر آرد سوخاری اضافه کنیم ) تا مواد منسجمی با بافت کمی سفت داشته باشیم.
البته این نکته نیز بسیار مهم است که اگر آرد سوخاری به مقدار زیادی روی مواد بریزیم در پایان همبرگر سفتی خواهیم داشت. مایه همبرگر را به ۴ قسمت تقسیم میکنیم و هر۴ قسمت را با دست گرد میکنیم و پلاستیک فریزر را از وسط نصف میکنیم
و داخل پیشدستی میگذاریم و هر قسمت از همبرگر را روی یک نصف پلاستیک میگذاریم و با دست آن را بشکل یک دایره پهن میکنیم،(دقت کنید نه خیلی پهن باشد که داخل آن سرخ نشود و نه آنفدر نازک که زود همبرگر بسوزد)
و روی آن نیز پلاستیک میکشیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار میدهیم. سپس داخل تابه روغن بسیار کمی میریزیم و حرارت را کم میکنیم تا به مرور زمان داغ شود سپس روی پلاستیک همبرگر را بر میداریم????
و سریع آن را داخل تابه می گذاریم ، ابتدا کمی گوشت آب می اندازد کمی حرارت را بیشتر میکنیم تا آب آن خشک شود و همبرگر سرخ شود ، سپس همبرگر را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.نوش جان????????
.
.
#آشپزی مدرن#سس#برگر#آشپزی#دسر #حمص_عربی#غذای_سالم #پنیر#کدبانو #ژله #دمی#دسر #فینگرفود #لازانیا #گیاهخواری #غذای_آسان #دیپ#میوه#گریل#آشپزخونه #تزیین_غذا #کیک #بستنی #رژیم#چیزکیک #اسپایسی #سالاد #سس #از_پیج_من_هم_دیدن_کنید
#سبزیجات #غذاهای_ایرانی
#@ashpaziii_ba_saniii
.
.مواد لازم ؛پیاز۱عدد
سیر ۲حبه
عددتخم مرغ ۱ عدد
نان همبرگر ۴عدد
عددگوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
آرد سوخاری ۲ ق غ
نمک وفلفل سیاه به اندازه کافی
.طرز تهیه همبرگر
ابتدا با رنده ریز پیاز را رنده می کنیم و در صافی میریزیم و با قاشق رو ی پیاز را فشار میدهیم تا کاملا آب آن خارج شود ( می توانید با فشار دست آب پیاز را بگیرید. )
در ادامه پوست سیر را می گیریم و آنرا هم با رنده ریز رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده ( بهتر است از گوشتی استفاده کنید که چربی زیادی نداشته باشد ) را روی سطح صافی مانند تخته گوشت پهن می کنیم سپس پیاز ، سیر رنده شده را روی گوشت میریزیم.
در ادامه تخم مرغ را روی گوشت میریزیم سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه می کنیم و گوشت را به همراه موادی که روی آن ریخته ایم خوب ورز میدهیم
پس از آنکه مایه همبرگر را خوب ورز دادیم آرد سوخاری را کم کم روی آن می پاشیم و مخلوط می کنیم ( اگر دیدیم که مایه همبرگر هنوز شل است می توانیم یک قاشق دیگر آرد سوخاری اضافه کنیم ) تا مواد منسجمی با بافت کمی سفت داشته باشیم.
البته این نکته نیز بسیار مهم است که اگر آرد سوخاری به مقدار زیادی روی مواد بریزیم در پایان همبرگر سفتی خواهیم داشت. مایه همبرگر را به ۴ قسمت تقسیم میکنیم و هر۴ قسمت را با دست گرد میکنیم و پلاستیک فریزر را از وسط نصف میکنیم
و داخل پیشدستی میگذاریم و هر قسمت از همبرگر را روی یک نصف پلاستیک میگذاریم و با دست آن را بشکل یک دایره پهن میکنیم،(دقت کنید نه خیلی پهن باشد که داخل آن سرخ نشود و نه آنفدر نازک که زود همبرگر بسوزد)
و روی آن نیز پلاستیک میکشیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار میدهیم. سپس داخل تابه روغن بسیار کمی میریزیم و حرارت را کم میکنیم تا به مرور زمان داغ شود سپس روی پلاستیک همبرگر را بر میداریم????
و سریع آن را داخل تابه می گذاریم ، ابتدا کمی گوشت آب می اندازد کمی حرارت را بیشتر میکنیم تا آب آن خشک شود و همبرگر سرخ شود ، سپس همبرگر را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.نوش جان????????
.
.
#آشپزی مدرن#سس#برگر#آشپزی#دسر #حمص_عربی#غذای_سالم #پنیر#کدبانو #ژله #دمی#دسر #فینگرفود #لازانیا #گیاهخواری #غذای_آسان #دیپ#میوه#گریل#آشپزخونه #تزیین_غذا #کیک #بستنی #رژیم#چیزکیک #اسپایسی #سالاد #سس #از_پیج_من_هم_دیدن_کنید
#سبزیجات #غذاهای_ایرانی
#@ashpaziii_ba_saniii
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
