|
4 سال پیش
zhele
.کیک چاکوچینو کره گرم شکلات گرم پودر کاکائو پودر کاپوچینو آب چهارم لیوان آرد لیوان جوش شیرین
.
#کیک چاکوچینو
كره ۷۵ گرم
شكلات ۲۵ گرم
پودر كاكائو ۳ ق غ
پودر كاپوچينو ۳ ق غ
آب ۳ چهارم لیوان
آرد ۲ ليوان
جوش شيرين ۳ چهارم ق چ
ب.پ نصف ق چ
شكر ۱ ليوان
وانيل نصف ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
شير ۳ ق غ
ماست ۲ ق غ
فر را روي درجه 180 سانتيگراد قرار ميدهيم.
برای این کیک من از قالب٢٠ سانتی استفاده كردم من از پودر نسکافه استفاده کردم. شما میتونید از پودر کاپوچینو يا قهوه استفاده کنید
شکلات رو خورد کرده و ذوب کنیدیا در مایکروفر یا روی بخار آب
کره رو هم باید ذوب کنیدشکلات بن ماری شده رو در ظرف حاوی کره مذاب بریزید و همش بزنین وپودر کاپوچینو و ... افزوده و ی دور هم میزنیم
حالا آب رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم
نیازی به همزن برقی نیست. میتونید برای تمامی مراحل کیک از ویسک استفاده کنید.
بهتره کاپوچینو رو با آب گفته شده دم کنین و بعد بریزین
شکر رو هم از الک رد میکنیم و با قاشق خوب هم میزنیم تا مخلوط بشن مخلوط شکلاتی رو در کاسه حاوی آرد و ب پ و جوش شيرين وپودر كاكائو بریزید با هم زن دستی فقط به اندازه ای که مواد تقریبا مخلوط شن هم بزنید و نه بیشتر
تخم مرغها شیر رو ریخته در حد مخلوط شدن با ویسک هم میزنیم و تو قالب٢٠ سانتی ریخته و داخل فر داغ بمدت ۴۵ دیقه قرار میدیم و بعد با کارد تست میکنیم اگه تمیز بیرون اومده بود یعنی پخته و فر رو خاموش میکنیم اجازه میدیم یک ربع داخل فر بمونه و بعد میزاریم خنک بشه و از تو قالب درش میاریم
ی کیک ۶ سانتی برامون
#موس_کیک
برا تهیه موس:
۳ عدد سفیده تخم مرغ رو بخوبی هم میزنیم تا از ظرف نریزه میزارینش داخل یخچال
۲۵۰ گرم خامه قنادی رو فرم میدیم مهم هم نیس خوب خوب فرم بگیره منظورمون پفکی بشه میزاریم داخل یخچال
۲۵۰ گرم شکلات تلخ رو خرد کرده و بن ماریش میکنین
تو این فاصله ۲ ق ع پودر ژلاتین رو با ۱ ق غ آب میزاریم کنار حالت اسفنجی میگیره تا شکلات آب شده ژلاتین رو میزاریم تا اونم بن ماری بشه
تو ی شیر جوش نصف لیوان شیر رو میزاریم جوش میاد شکلات بن ماری رو ریخته و از رو اجاق برش میداریم مدام همش میزنیم تا یکنواخت بشه
ژلاتین و اضافه کرده و به زدن ادامه میدیم خامه رو در ۳ مرحله اضافه کرده و هم میزنیم خامه باعث میشه کمی از حرارت بیفته
سفیده تخم مرغ(مرنگ)رو اضافه کرده و به زدن ادامه میدیم که میتونین با همزن یکدستش کنین
كيك رو به سه لايه برش دادم و توقالب كمربندي يه لايه كيك ويه لايه موس گذاشتم واين كار رو تا آخر ادامه دادم وبه مدت ٢ساعت تو يخچال گذاشتم.
.
#آشپزی #آموزش #آموزش_آشپزی #غذا #پیتزا #فست_فود #رستورانگردی #ناهار #دسر #شکلات #کیک #کیک_تولد #شیرینی
#کیک چاکوچینو
كره ۷۵ گرم
شكلات ۲۵ گرم
پودر كاكائو ۳ ق غ
پودر كاپوچينو ۳ ق غ
آب ۳ چهارم لیوان
آرد ۲ ليوان
جوش شيرين ۳ چهارم ق چ
ب.پ نصف ق چ
شكر ۱ ليوان
وانيل نصف ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
شير ۳ ق غ
ماست ۲ ق غ
فر را روي درجه 180 سانتيگراد قرار ميدهيم.
برای این کیک من از قالب٢٠ سانتی استفاده كردم من از پودر نسکافه استفاده کردم. شما میتونید از پودر کاپوچینو يا قهوه استفاده کنید
شکلات رو خورد کرده و ذوب کنیدیا در مایکروفر یا روی بخار آب
کره رو هم باید ذوب کنیدشکلات بن ماری شده رو در ظرف حاوی کره مذاب بریزید و همش بزنین وپودر کاپوچینو و ... افزوده و ی دور هم میزنیم
حالا آب رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم
نیازی به همزن برقی نیست. میتونید برای تمامی مراحل کیک از ویسک استفاده کنید.
بهتره کاپوچینو رو با آب گفته شده دم کنین و بعد بریزین
شکر رو هم از الک رد میکنیم و با قاشق خوب هم میزنیم تا مخلوط بشن مخلوط شکلاتی رو در کاسه حاوی آرد و ب پ و جوش شيرين وپودر كاكائو بریزید با هم زن دستی فقط به اندازه ای که مواد تقریبا مخلوط شن هم بزنید و نه بیشتر
تخم مرغها شیر رو ریخته در حد مخلوط شدن با ویسک هم میزنیم و تو قالب٢٠ سانتی ریخته و داخل فر داغ بمدت ۴۵ دیقه قرار میدیم و بعد با کارد تست میکنیم اگه تمیز بیرون اومده بود یعنی پخته و فر رو خاموش میکنیم اجازه میدیم یک ربع داخل فر بمونه و بعد میزاریم خنک بشه و از تو قالب درش میاریم
ی کیک ۶ سانتی برامون
#موس_کیک
برا تهیه موس:
۳ عدد سفیده تخم مرغ رو بخوبی هم میزنیم تا از ظرف نریزه میزارینش داخل یخچال
۲۵۰ گرم خامه قنادی رو فرم میدیم مهم هم نیس خوب خوب فرم بگیره منظورمون پفکی بشه میزاریم داخل یخچال
۲۵۰ گرم شکلات تلخ رو خرد کرده و بن ماریش میکنین
تو این فاصله ۲ ق ع پودر ژلاتین رو با ۱ ق غ آب میزاریم کنار حالت اسفنجی میگیره تا شکلات آب شده ژلاتین رو میزاریم تا اونم بن ماری بشه
تو ی شیر جوش نصف لیوان شیر رو میزاریم جوش میاد شکلات بن ماری رو ریخته و از رو اجاق برش میداریم مدام همش میزنیم تا یکنواخت بشه
ژلاتین و اضافه کرده و به زدن ادامه میدیم خامه رو در ۳ مرحله اضافه کرده و هم میزنیم خامه باعث میشه کمی از حرارت بیفته
سفیده تخم مرغ(مرنگ)رو اضافه کرده و به زدن ادامه میدیم که میتونین با همزن یکدستش کنین
كيك رو به سه لايه برش دادم و توقالب كمربندي يه لايه كيك ويه لايه موس گذاشتم واين كار رو تا آخر ادامه دادم وبه مدت ٢ساعت تو يخچال گذاشتم.
.
#آشپزی #آموزش #آموزش_آشپزی #غذا #پیتزا #فست_فود #رستورانگردی #ناهار #دسر #شکلات #کیک #کیک_تولد #شیرینی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
