چیزکیک البالو تانیا خدمت شماااا بیسکوییت پتی بور کاکائویی یا ساده پودر شده بسته کره ذوب شده 150 گر

@tania_food
#‌چیزکیک_البالو_تانیا خدمت شماااا?
@nika.foods_
@nika.foods_
بیسکوییت پتی بور کاکائویی یا ساده پودر شده 2 بسته
کره ذوب شده 150 گرم
پنیرخامه ای (کم نمک)400 گرم
خامه صبحانه 400 گرم
پودر قند 3/4 تا 1 لیوان
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
آب (دمای محیط) 3/4 لیوان
پودر ژلاتین 4 قاشق مرباخوری پُر
.
مواد سس آالبالویی?
آلبالو هسته گرفته 3 تا 5 لیوان
شکر به ازای هر لیوان آلبالو 2 تا 3 قاشق غذاخوری پر
◀میزان شکر به شیرینی یا ترشی آلبالو هم بستگی داره پس بنا به ذائقه خودتون میتونید سس آلبالویی رو شیرین یا ملس تهیه کنید.
نشاسته ذرت به ازای هر 2 لیوان آلبالو 1 قاشق غذاخوری پُر
◀من 4 لیوان آلبالو استفاده کردم به همراه 2 قاشق پر نشاسته ذرت
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
.
کراست چیزکیک?
بیسکوییت را کاملا پودر کنید و با کره مذاب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.سپس کف قالب ترجیحا کمربندی به قطر 25 سانت خوب پرس کنید.
◀اگر قالب کمربندی در دسترس نبود کف قالب معمولی را دولایه کیسه فریزر بیندازید.
قالب را در یخچال قرار دهید تا کِراست #‌چیزکیک سفت شود.
.
لایه پنیری چیزکیک?
پنیرخامه ای+خامه صبحانه+پودر قند را با هم در کاسه ریخته و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شود.
◀حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنید.
◀به جای خامه صبحانه از خامه قنادی که کمی آنرا زدید هم میتوانید استفاده کنید در اینصورت میزان پودر قند کمتری استفاده میشود.
3/4 لیوان آب (دمای محیط) را در کاسه ریخته و 4 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و کمی صبر کنید تا ژلاتین اسفنجی شده و بعد کاسه را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین ذوب و کاملا شفاف شود.
ژلاتین را کم کم به مواد پنیری اضافه و مدام هم بزنید تا یکدست شده و در انتها وانیل را اضافه و مخلوط کنید. .
سس آلبالویی?
آلبالو+شکر+نشاسته ذرت را مخلوط و یک شب در یخچال استراحت دهید تا آلبالو آب بیندازد.
سپس در ظرفی روی حرارت ملایم قرار داده و گاهی هم بزنید تا آب آلبالو غلیظ شده و به صورت سس دربیاید و در انتها وانیل را اضافه و حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید تا سس خنک شود.
.
چیز کیک را از قالب خارج کرده سس خنک را روی آن بریزید و سرو کنید?? .
.
#‌البالو #‌چیزکیک_یخچالی#‌آموزش_آشپزی #‌آشپز #‌آشپزی #‌رستوران #‌آشپزی_فرنگی #‌آشپزی_ایتالیایی #‌آشپزی_ملل #‌مربا #‌رستوران #‌آشپزی_ایرانی #‌غذای_ارزان #‌مربا_آلبالو #‌سرآشپز #‌رستورانگردی #‌دسر #‌غذا #‌خوشمزه #‌دسرها #‌غذای_سالم #‌دسر
#‌food #‌foodporn #‌foodyummy
#‌likeforlike #‌followme #‌instagood #‌persianfood