سلام دوستای عزیزم
نحوه ریختن زولبیا رو تو استوری با سرعت خیلی پایین براتون گذاشتم
دستور شهد رو در پست قبلی میتونید ببینید
#‌شربت_بار_شادی

لطفا دستور تهیه با دقت بخونید و اگه سوالی داشتید زیر همین پست کامنت بزارید
#‌زولبیا_شادی
مواد لازم
آرد قنادی ۱/۲ لیوان
نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان
آب ولرم ۱/۲ لیوان
ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید
روغن جامد یا کره ۱ ق م
گلاب ۱ ق غ
زعفران غلیظ ۱ ق م
خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید)
شکر ۱ ق چ

طرز تهیه
شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه بعد خمیر مایه رو بپاشید روش و آروم یکی دو دور هم بزنید روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه.
نشاسته و ماست رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید
بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آرد رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه. در آخر گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه کنید
اگه موادتون خیلی شل بود کمی آرد و اگه خیلی سفت بود کمی گلاب یا ماست اضافه کنید.
در ظرف رو بزارید و ۸ ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه
◀️یکساعت بعد از استراحت هم میتونید زولبیا رو سرخ کنید ◀️ولی این استراحت ۸ ساعته باعث میشه زولبیا خیلی ترد و با کیفیتی داشته باشید بنابراین توصیه میکنم حتماً زمان استراحت رو رعایت کنید
بعد از استراحت مواد کمی پف کرده اون رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد داخل ظرف سس بریزید.
داخل ظرف کوچکی تا دو بند انگشت روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه
◀️اگه روغن داغ نباشه زولبیا پف نمیکنه و توخالی نمیشه
زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید
◀️مایه زولبیا رو رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت
بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه
بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم
◀️دقت کنید کنید شهد باید گرم باشه نه داغ یعنی باید از داغی اولیه افتاده باشه اگه خیلی داغ باشه زولبیا نرم میشه
بعد از یک دقیقه زولبیا رو از شهد خارج کنید و تو صافی بزارید تا شهد اضافه ش بریزه
◀️زولبیاها رو بعد از خنک شدن تو ظرف در دار و داخل یخچال نگا دارید اینطوری تا چند روز هم تازه و ترد میمونن
@shadi_khaksar

@cake_nan_shirini
#‌زولبیا_بامیه#‌زولبیا

#‌سفرهآرایی #‌آموزشآشپزی #‌میوهآرایی #‌اشپزی #‌اشپزی_ایرانی #‌دسر_خانگی #‌کیکتولد #‌آموزش_آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌تزیین_غذا #‌اسنک #‌آشپزی #‌اشپزی شیرینی