کتلت گوشت دستورتهیه : مقدار مواددرویدئو مشخصه کتلت اصیل ایرانی باسیبزمینی آب پز تهیه میشه ولی میتون

کتلت گوشت
@‌ashpazi_khalaghiat_karbordi ❤
دستورتهیه :?
مقدار مواددرویدئو مشخصه
◀کتلت اصیل ایرانی باسیبزمینی آب پز تهیه میشه ولی میتونیدسیب زمینی هاروخام رنده کنیدوبشوئیدتا نشاسته اونهاگرفته بشه.خوب فشاربدیدتاآب اضافی نداشته باشه وبعدبقیه
مراحل روانجام بدید.
◀نکته خیلی مهم که حتمابایدرعایت بشه این هست که سیب زمینی روکه آبپز میکنیددرحدی پخته بشه که له و زیادنرم نشه
پوست سیبزمینی روبگیریدوحداقل دوساعت کناربذارید تاخوب خنک بشه وبعدبارنده درشت رنده کنید.
◀خنک شدن کامل سیبزمینی هم باعث جذب کمتر روغن میشه وهم امکان پاشیدن کتلت روبسیارکم میکنه.
◀حتما پیاز متوسط رو با رنده درشت رنده
و آبشو بگیرید
◀در کتلت گوشت ادویه های اصلی نمک و فلفل و زردچوبه هستن
علاوه برااونها میتونیدبنابه سلیقه ازادویه کتلت که عطاریها دارن هم استفاده کنید.
◀به موادکتلت1قاشق غذاخوری آردسوخاری یاپودر سوخاری اضافه کنیدهم کتلت رو تردمیکنه و هم در انسجام
بیشتر کتلت موثره
@‌ashpazi_khalaghiat_karbordi ❤
◀بسته به جنس سیب زمینی و ریزی و درشتی تخم مرغها ... بین 1 تا 2 عدد تخم مرغ برای این میزان لازمه ... اول یدونه از تخم مرغها رو اضافه و خوب مواد رو ورز بدید اگه بافت مواد یکدست و لطیف و منسجم شد کافیه ... در غیر اینصورت تخم مرغ دوم را اضافه کنید.
◀اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد 1 ساعت روشو بپوشونید و بذارید یخچال تا کمی استراحت کنه وبعد شروع به سرخ کردن کنید ... این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره
و کتلت خوشمزه تر میشه.
◀هر بار مقداری از مواد رو بردارید و کمی در دست بچرخونید تا درز و شکافی نداشته باشه و بعد در آرد سوخاری بغلتانید در حدی که فقط یک لایه نازک آرد سوخاری
روشو بپوشونه نه بیشتر ...
◀در تابه مقداری روغن بریزید حرارت متوسط باشه و صبر کنید تا کاملا روغن داغ بشه و بعد کتلتها رو سرخ کنید.
◀روغن نباید کم باشه وگرنه کتلت یکدست طلایی نمیشه ... زیاد هم نباشه که کتلت زیاد چرب و روغنی نشه
◀برای اطمینان از وا نرفتن کتلت میتونید اول یدونه از کتلتها رو در روغن سرخ کنید، اگر از دور شروع به پاشیدن کرد تخم مرغ دوم را به مواد اضافه و خوب ورز بدید.
@‌ashpazi_khalaghiat_karbordi ❤

@souzan_shariat منبع
#‌کتلت_گوشت #‌کتلت_سیب_زمینی #‌کتلت #‌کتلت_مرغ #‌کتلت_خوشمزه #‌کباب #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_آسان #‌آشپزی #‌اشپزی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_خانگی #‌غذا #‌غذای #‌غذای_سنتی #‌آشپزی_خوشمزه #‌آشپزی_فوری #‌غذای_سنتی #‌غذای_محلی #‌غذای_شمالی #‌غذای_گیلکی #‌غذای_مجلسی #‌آش