2 سال پیش
طرز تهیه قلیه مرغ جنوبی ساده، خوشمزه مجلسی با تمبر هندی
دستور پخت قلیه مرغ
قلیه مرغیکی از خوشمره ترین خورشت های ایرانی می باشد که اصالت برای جنوب کشور است و در قدیم در تنور پخته می شده ولی این غذای جذاب که انواع مختلفی دارد در بیشتر نقاط ایران به دلیل جذابیت طعم و مزه آن تهیه می شود. این قلیه طعم ترش و تند خاصی دارد که عطر بی نظیر سبزی آن شما را بشدت تحت تاثیر قرار می دهد این غذا در کنار پلو سرو می شود و بهتر است در تهیه آن از سینه مرغ استفاده کنید. این غذا غلیظ است و در انتها باید آب اضافی آن جوشیده شود. امروز درپارسی دیطرز تهیه قلیه مرغ خوشمزه و مجلسی با تمر هندی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- سینه مرغ ۲ عدد
- سبزی قلیه ۵۰۰ گرم ( شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله)
- تمبر هندی ۱/۲ بسته
- گوجه به دلخواه ۲ عدد
- زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق سوپ خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی سبزی قلیه
ابتدا و قبل از شروع پخت خورشت سبزی را پاک کنید و بگذارید تا خشک شود سپس ساطوری ریز خرد کنید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و خوب سبزی را سرخ کنید یکی از رازهای مهم قلیه مرغ خوب سرخ شدن سبزی است.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
در ادامه تمبر هندی را به همراه کمی آب داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا باز شود سپس از صافی رد کنید تا هسته تمر هندی جدا شود. پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.
مرحله سوم: افزودن مرغ
در ادامه تکه سینه مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید و بعد زعفران و کمی فلفل سیاه و فلفل قرمز و کمی زنجبیل زده و خوب مرغ ها را پیاز و زعفران سرخ کنید حسابی که تفت خورد و تغییر رنگ داد سبزی سرخ شده قلیه را به همراه آب تمر هندی اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت قلیه مرغ
در ادامه ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید تا با حرارت کم غلیظ و جا افتاده شود در ده دقیقه آخر نمک خورش را اندازه کنید و گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده و با از گوجه گیلاسی استفاده کنید (البته بهتر است اگر دوست دارید گوجه گیلاسی استفاده کنید کمی آن را تفت داده سپس داخل خورش بیندازید) و به خورش اضافه کنید به همین راحتی قلیه مرغ ما حاضر شده است آن در ظرف سرو کشیده و با پلو میل کنید. نوش جان
- سبزی قلیه را به دلیل داشتن شنبلیله زیاد تفت ندهید زیرا تلخ می شود.
- اگر طعم قلیه را ترش تر دوست دارید به دلخواه کمی مقدار تمر هندی را بیشتر بریزید.
- این غذا تند و تیز است و مقدار فلفل دست خودتان می باشد و می توانید تغییر دهید.
- پیاز قلیه نباید زیادی سرخ شود همین که سبک شود کافی می باشد.
- اگر تمایل دارید می توانید ۱ ق غذا خوری رب یا رب انار نیز بزنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
3 ماه پیش
بیشتر...