8 ماه پیش
خورش داوود پاشا را به روش رستوران های ترکیه درست کنید مجله دلتا
بعضی از غذاها در خارج از کشور طبخ میشوند که با ذائقه ما ایرانیها خیلی هماهنگی دارد و به راحتی میتوانید آن را با چند قلم مواد در خانه درست کنید؛ خورش داوود پاشا، جزو یکی از خوشمزهترین غذاهایی است که در کشور ترکیه طبخ میشود و بسیار به خورش فسنجان ما شباهت دارد؛ طرز تهیه خورش داوود پاشا مجلسی بسیار متنوع است و شما میتوانید آن را با مرغ با گوشت چرخکرده درست کنید؛ اما ما امروز در این مطلب ازدلتامگقصد داریم نحوه طبخ خورش داوود پاشا با گوشت قلقلی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورش داوود پاشا
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- گردو چرخشده: ۳۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد متوسط
- رب انار ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع تازه یا خشک ۲ قاشق غذاخوری
- آب جوش ۲ لیوان
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه خورش داوود پاشا مجلسی
اگر به دنبال غذایی خاص هستید که برای مهمانهای خاص خود درست کنید؛ پیشنهاد میکنیم این خورش را حتما امتحان کنید؛
مرحله اول
برای تهیه خورش داوود پاشا با گردو، ابتدا باید گوشت قلقلیها را آماده کنید؛ برای اینکار لازم است یکی از پیازها را رنده کرده و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید؛ سپس در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده و پیاز به خوبی ترکیب کنید و در این مرحله نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت بزنید تا به خوبی رنگ بگیرد و بوی زهم آن از بین برود.
مرحله دوم
مواد گوشت را به خوبی ورز داده تا حالت چسبنده بگیرد؛ سپس به اندازه یک گرده از مواد را برداشته و شکل دهید؛ وقتی که همه گوشتها را شکل دادید، آنها را در ظرفی قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید؛ سپس در این فاصله به سراغ آماده کردن خورش بروید.
مرحله سوم
در یک تابه ترجیحان تفلون، مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید تا گرم شود، سپس گوشتها را از یخچال بیرون آورده و تمام قسمتهای آن را در تابه سرخ کنید.
مرحله چهارم
بعد از سرخ شدن گوشتها، در این مرحله لازم است که گردو نعنا را اضافه کنید و هم بزنید تا نسوزد؛ سپس رب انار را داخل یک لیوان آب حل کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به جوش آید؛ بعد از جوش آمد مواد، گوشتها را به آن اضافه کنید و با شعله ملایم گاز اجازه دهید تا خورش به مدت ۴۵ دقیقه بپزد و روغن بیندازد؛ در نهایت خورش شما آماده است و میتوانید آن را در کنار پلو نوشجان کنید.
طرز تهیه خورش داوود پاشا مجلسی با مرغ
مواد لازم برای طرز تهیه این مدل خورش نیز مانند مرحله بالا است با این تفاوت که به جای استفاده از گوشت چرخ کرده، از گوشت مرغ استفاده میشود؛ روش پخت آن نیز به صورت زیر است:
در ابتدا برای از بین بردن بوی زهممرغ، بهتر است آن را به همراه پیاز و فلفل سیاه در ظرف بجوشانید و آب آن را دور بریزید؛ سپس در یک قابلمه دیگر یک پیاز خرد شده را به همراه روغن تفت دهید تا سرخ شود؛ سپس ادویهها را به همراه گردو اضافه کنید تا کمی سرخ شود و روغن بیندازد؛ در نهایت رب انار را با آب مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید؛ وقتی به جوش آمد مرغها را مواد اضافه کره و نیم ساعت زمان دهید تا بپزد سپس نوشجان کنید.
#آشپزی #غذا منبع: مجله دلتا
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمیگردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان دادهاند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما میتوانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
تعمیر لوازم خانگی بوش و تعمیر لباسشویی و ظرفشویی بوش در ایران و چرا باید لباسشویی بوش خود را تعمیر کنم؟ و تعمیر ماشین لباسشویی در تهران
2 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
درآمد شمع سازی و چرا کسب درآمد بالا از شمع سازی یک دروغ بزرگ است و آیا شمع سازی درآمد خیلی بالایی داره؟ اصلا درآمد شمع سازی چقدره؟
3 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
4 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
4 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
بیشتر...