چگونه انجیر را خشک کنیم که سیاه نشود ماندگاری بالایی داشته باشد

اگر می خواهید بدانید که چگونه انجیر را در خانه خشک کنید که سیاه نشود، این مطلب از آلامتو را تا انتها نبال کنید.

چگونه انجیر را خشک کنیم که سیاه نشود

مزیت انجیر خشک فراتر از انجیر تازه است. خشک کردن انجیر آن  را به منبعی غنی از فیبر غذایی و مواد معدنی تبدیل می کند. وقتی انجیر کم آب می شود، محتوای آب آن کاهش می یابد و تضمین می کند که انجیر می تواند برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری شود. در این مطلب از آلامتو می گوییم با استفاده از تکنیک های مناسب،چگونه انجیر را خشک کنیم که سیاه نشودو ماندگاری بالایی داشته باشد؟

روش خشک کردن انجیر در آفتاب که سیاه نشود با ماندگاری بالا

خشک کردن انجیر یک روش ساده و موثر برای حفظ خواص این میوه شیرین است. تبدیل انجیر تازه به انجیر خشک نه تنها ماندگاری آن را افزایش می دهد، بلکه قند آن را نیز غلیظ می کند و آن را به یک میان وعده سالم و رضایت بخش تبدیل می کند. به این منظور شما می توانید انجیرها در فر، خشک کن میوه و یا در آفتاب خشک کنید. در ادامه به این روش ها اشاره می کنیم

شما می توانید به آسانی انجیر را زیر نور خورشید خشک کنید، اما جلوگیری از سیاه شدن آن‌ها ممکن است کمی چالش برانگیز باشد. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند انجیر را با موفقیت در آفتاب خشک کنید:

1. زمان مناسب را انتخاب کنید

روزی را با آسمان صاف، رطوبت کم و دمای گرم (به طور ایده آل در حدود 85 درجه فارنهایت یا 30 درجه سانتی گراد) انتخاب کنید. از خشک کردن انجیر در روزهای ابری یا بارانی خودداری کنید، زیرا رطوبت موجود در هوا باعث تیره شدن یا فاسد شدن آن می شود.

۲. انجیرها را آماده کنید

برای شروع اینکه انجیرها را در خانه خشک کنیم بدون اینکه سیاه شود باید اول انجیرها را بشویید و خشک کنید و ساقه ها را جدا کنید. با تمیز کردن کامل انجیرها زیر آب جاری سرد شروع کنید تا هرگونه کثیفی، آفت کش ها یا میکروارگانیسم ها را از بین ببرید. در طول فرآیند تمیز کردن با ملایمت از له شدن انجیر به دلیل ماهیت ظریف آن جلوگیری کنید. پس از شستن انجیر کامل، آن‌ها را مرتب کنید، انجیرهایی را که بیش از حد رسیده، کبود شده یا آسیب دیده‌اند جدا کنید، زیرا به خوبی آب نمی‌شوند. انجیرها را از طول نصف کنید تا فرآیند خشک شدن سریعتر شود و از تیره شدن آن جلوگیری شود.

3. انجیرها روی سبد یا توری قرار دهید

یک سطح تمیز و صاف مانند یک صفحه تمیز یا یک صفحه مشبک انتخاب کنید و انجیرها را به سمت بالا بچینید. اطمینان حاصل کنید که آنها با یکدیگر تماس نداشته باشند تا خشک شدن یکنواخت و جلوگیری از رشد کپک انجام شود. روزهای 2 تا 4: انجیرها را در طول روز زیر نور خورشید بگذارید و به طور دوره ای آنها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که تیره نمی شوند یا کپک نمی زنند. اگر متوجه شدید که انجیری به آرامی خشک می شود یا تیره می شود، آن را از بقیه جدا کرده و تازه مصرف کنید.

4. روی انجیرها با پارچه نخی بپوشانید

با یک پارچه نخی نازک یا پارچه‌ای سبک و قابل تنفس روی انجیر بپوشانید تا از حشرات و گرد و غبار محافظت کنید و در عین حال اجازه گردش هوا را بدهید. گوشه های پارچه را محکم کنید تا از بلند شدن آن توسط باد جلوگیری کنید.

5. چند روز منتظر بمانید

زمان خشک شدن انجیر در زیر نور خورشید بسته به عواملی مانند دما، رطوبت و اندازه انجیر می تواند متفاوت باشد. به طور کلی، خشک شدن کامل انجیر بین 3 تا 5 روز طول می کشد. در پنجمین روز انجیرها را از نظر خشکی بررسی کنید. آنها باید کمی انعطاف پذیر باشند و به لمس نچسبند. اگر به اندازه کافی خشک شدند، آنها را از نور خورشید خارج کنید و اجازه دهید کاملا خنک شوند.

خشک کردن انجیر بدون سیاه شدن در فر با ماندگاری بالا

برای اینکه انجیر را در خانه خشک کنیم بدون اینکه سیاه شودد، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. انجیر رسیده را انتخاب کنید

انجیر تازه و رسیده را انتخاب کنید که عاری از کبودی یا لک باشد. انجیر رسیده پوست کمی چروکیده و بافتی نرم و لطیف خواهد داشت.

2. فر را از قبل گرم کنید

فر خود را روی کمترین دما، معمولاً بین 150 درجه فارنهایت تا 200 درجه فارنهایت (65 درجه سانتیگراد تا 95 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. استفاده از دمای پایین برای جلوگیری از تیره شدن انجیر در طول فرآیند خشک کردن بسیار مهم است.

3. انجیرها را آماده کنید

انجیرها را بشویید و به آرامی با دستمال آشپزخانه تمیز یا دستمال کاغذی خشک کنید. ساقه ها را جدا کرده و انجیرها را از طول نصف کنید.

4. روی یک ورقه پخت بچینید

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و انجیرها را به سمت بالا برش دهید. اطمینان حاصل کنید که انجیرها با یکدیگر تماس نداشته باشند، زیرا این امر به خشک شدن یکنواخت کمک می کند.

5. خشک کردن انجیر در فر

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت تقریبی 6 تا 8 ساعت یا تا زمانی که انجیرها خشک شوند اما هنوز کمی انعطاف پذیر باشند، بپزید. بهتر است در فر کمی باز باشد تا رطوبت شود. زمان دقیق به اندازه و رسیده بودن انجیر و همچنین دمای فر شما بستگی دارد.

6. به صورت دوره ای بررسی کنید

برای اینکه انجیرها را خشک کنیم بدون سیاه شدن باید هر چند ساعت یکبار انجیرها را چک کنید و آنها را برگردانید تا از خشک شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید. اگر متوجه تیره شدن انجیر شدید، برای جلوگیری از تیره شدن بیشتر آن را از فر خارج کنید.

7. سرد و نگهداری کنید

پس از خشک شدن انجیر، قبل از نگهداری در ظرف دربسته، اجازه دهید کاملا خنک شود. انجیر خشک را تا چند ماه در جای خنک و تاریک مانند انبار یا کابینت نگهداری کنید. با انجام این مراحل و استفاده از دمای پایین فر، باید بتوانید انجیر را بدون تیره شدن خشک کنید. از انجیر خشک خود به عنوان یک میان وعده خوشمزه لذت ببرید یا از آنها در دستور العمل هایی استفاده کنید که به این ماده خوشمزه نیاز دارند.

سخن آخر

در این مطلب از آلامتو به دو روش در فر و در آفتاب گفتیم که چگونه انجیر را در خانه خشک کنیم که سیاه نشود و ماندگاری بالایی داشته باشد.