3 سال پیش
ازگیل یا کنس سرشار از ویتامین است شاید در نگاه.
فهرست مطالب
- مواد لازم ترشی ازگیل
- طرز تهیه ترشی ازگیل
- نکات تهیهترشی ازگیل
ازگیل یا کنس سرشار از ویتامین ب و ث است. شاید در نگاه اول فکر کنید طعم شیرین ازگیل مناسب برای ترشی انداختن نباشد، اما پیشنهاد میدهیمترشی ازگیللذیذ و خوشعطر را حتما امتحان کنید.
مواد لازمترشی ازگیل
- مواد لازم برای تهیه ترشی ازگیل دو کیلوگرم
- سرکه یکونیم لیتر
- تمر هندی 100 گرم
- شکر دو قاشق غذاخوری
- پودرفلفل قرمزیک قاشق چایخوری
- نمکبه مقدار لازم
طرز تهیه ترشی ازگیل
- ازگیلها را پاک کنید و خوب بشویید. سپس داخل یک دستمال تمیز پارچهای بپیچید و کاملا خشک کنید.
- یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. سرکه را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- در این فاصله که سرکه در حال جوش آمدن است، هستههای تمر هندی را جدا کرده و به سرکه اضافه کنید.
- صبر کنید تا چند دقیقه سرکه و تمر هندی روی حرارت بجوشند و تمر هندی کاملا داخل سرکه حل شود.
- بعد از گذشت چند دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید تا تمر هندی و سرکه کمی خنک شود.
- سپس آنها را از داخل صافی رد کنید و دوباره به قابلمه برگردانید.
- در این مرحله ازگیلها را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا به مدت چند دقیقه قابلمه روی حرارت باشد تا محلول داخل قابلمه به کمی غلیظ شده و به قوام آید.
- شکر را اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی داخل سرکه حل شود.
- وقتی ترشی به غلظت کافی رسید، آن را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
- در آخر مقداری نمک و فلفل به ترشی اضافه کرده و آرام هم بزنید تا ازگیلها حین هم زدن له نشوند.
- ترشی را داخل ظرف شیشهای ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید.
نکاتتهیهترشی ازگیل
- بهتر است که بین 10 روز تا دو هفته این ترشی را مصرف کنید. بنابراین اگر از طرفداران ترشی ازگیل هستید، هر بار به صورت تازه آن را تهیه کنید.
- مطمئن شوید تا ازگیلها کاملا خشک شده باشند تا ترشی کپک نزند.
- ترشی ازگیل را به دو صورت میتوانید تهیه کنید؛ روش اول استفاده از ازگیل درسته است که مجلسیتر به حساب میآید و برای سفره آرایی مناسبتر است. روش دوم استفاده از ازگیل رنده شده است.
- ازگیلهای خام را بعد از شست و شو داخل یک ظرف ریخته و ظرف را پر از آب کنید. در ظرف را بسته و یک هفته آن را کنار بگذارید.بعد از یک هفته دو قاشق غذاخوری نمک به ظرف اضافه کرده و دوباره در آن را ببندید و کنار قرار دهید. بعد از چند روز ازگیلها نرم میشوند. میتوانید آنها را با نمک و گلپر سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
- جدول کالری میوه ها
- طرز تهیه رب ازگیل
- طرز تهیه ترشی قارچ
- طرز تهیه ترشی هفت بیجار
#آشپزی #دستور_پخت منبع: قند پهلو
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی خوشمزه یک دستور ساده و کم کالری برگر است که به سادگی و کمترین زمان می توانید در منزل تهیه کنیدو از طعم آن لذت ببرید.
4 ماه پیش
آلرژیهای غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچهها دچار آلرژیهای غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم میشود. هرچند بعضی از آلرژیها خفیفترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری میتواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس میشوند.
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی میدانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازهگیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص بهخوبی نشان میدهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قویتر میشود؛ اما پیشبینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمولترین آلرژیهای غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
بیشتر...