3 سال پیش
طرز تهیه تاجین گوشت مراکشی بسیار خوشمزه مجلسی
دستور پخت تاجین گوشت مراکشی
تاجین ظرفی لعابی مقاوم به حرارت است که دارای تابه مسطح و درب قیفی شکل است که برای پخت غذا از آن استفاده می شود. به غذا هایی که در مراکش، مغرب و تونس در این ظرف پخته می شود تاجین گفته می شود که انواع گوناگونی داردتاجین گوشت، تاجین مرغ و غیره. چیزی شبیه به این ظرف را ما هم در شمال کشور داریم قابلمه سفالی که برای پخت انواع غذا از آن استفاده می شود. امروز درپارسی دیطرز تهیه تاجین گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
- لیموترش ۲ عدد
- گوشت (ماهیچه) ۱ عدد
- پیاز سفید خلال شده ۱ عدد
- سیر خرد شده ۲ حبه
- گشنیز ساطوری شده ۱ قاشق غذا خوری
- جعفری ساطوری ۱ قاشق غذا خوری
- زنجبیل تازه خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
- کره یا روغن حیوانی ۱ قاشق غذا خوری
- زیتون سبز ۱ پیمانه
- آب ۱/۳ پیمانه
- زعفران دم شده ۱ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
مرحله اول : مزه دار کردن گوشت
ابتدا داخل ظرف مناسب سیر، پیاز، زنجبیل، زعفران و زردچوبه را به همراه روغن زیتون مخلوط کرده و گوشت را به این مواد افزوده و مخلوط می کنیم و در داخل ظرف در بسته حدود ۱۲ ساعت استراحت می دهیم.
مرحله دوم : افزودن لیمو ترش
لیمو ترش را به شکل پرتقال پوست می گیریم و برش داده دانه های آن را جدا می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم.
مرحله سوم : پخت تاجین مراکشی
ظرف مخصوص پخت تجین (یا تابه ای با کف ضخیم) را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود و داخل تابه کمی کره ریخته حالا تکه های گوشت را داخل ظرف چیده و کمی تفت می دهیم حالا زیتون و جعفری ساطوری و مواد مزده دار کردن گوشت را هم ریخته درب تابه را می گذاریم تا کاملا گوشت با حرارت ملایم مغز پخت شود که حدودا ۹۰ دقیقه زمان می برد. در طی زمان پخت اگر آب داخل تابه خشک شد و امکان ته گرفتن گوشت بود حتما کمی آب جوشیده به مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم : سرو تاجین گوشت
حالا گوشت کاملا پخته و نرم شده است نمک غذا را اندازه کرده با کمی سبزی ساطوری شده تزئین کنید و در کنار سیب زمینی سرخ شده یا پوره سرو و نوش جان کنید.
- برای تهیه تاجین با گوشت حتما نمک را در مرحله آخر اضافه کنید.
- در این غذا لیمو را با پوست هم می توان استفاده کرد.
- این خوراک باید با مدت زمان طولانی و حرارت کم پخته شود تا به نتیجه مطلوب برسیم.
- در نیمه پخت گوشت ها را برگردانید تا دو سمت به یک اندازه پخته و طلایی شوند.
- دقیقا با همین روش می توانید با مرغ هم این غذا را تهیه کنید.
#آشپزی #تغذیه منبع: پارسی دی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
شاخص دور کمر به دور باسن یک ابزار ساده برای اندازه‌گیری میزان چاقی ناحیه شکم است. این شاخص به‌خوبی نشان می‌دهد شما چه اندازه چربی شکمی دارید.
6 ماه پیش
متن امید به زندگی برای بیو، متن امید به زندگی عاشقانه، متن امید به زندگی بعد از شکست عشقی، متن امید به روزهای روشن، متن امید به روزهای بهتر، متن انگیزشی امید به زندگی
6 ماه پیش
طریقه استفاده از زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم:آیا درباره تاثیر زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی و خونریزی رحم چیزی می‌دانید؟ برای آگاهی بیشتر تا انتهای مطلب با ما باشید. زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی
6 ماه پیش
آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.
6 ماه پیش
معمای خنده دار زن و شوهر با جواب + جوک و چالش زن و شوهری خنده دار:اگر به دنبال چالش انگیزترین معمای خنده دار زن و شوهر با جواب هستید این مطلب از آلامتو را از دست ندهید. جوک و معمای خنده دار زن و شوهر معماهای بزرگسالان و
6 ماه پیش
دلنوشته برای خودم زندگی میکنم، دلنوشته خاص برای خودم، دلنوشته برای خودم تولدم مبارک، دلنوشته برای خودم متاسفم، دلنوشته برای خودم دلتنگی
6 ماه پیش
چیستان های زشت با جواب، چیستان های بی ادبی، چیستان منحرفی مثبت 18، چیستان های منحرفی خنده دار
6 ماه پیش
تاریخچه نوشیدن شیر به هزاران سال پیش در اروپای مرکزی برمی‌گردد و از همان زمان شیر برای خیلی از افراد منبعی از کالری و چربی و پروتئین و کلسیم شد. مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که نوشیدن شیر گاو ممکن است برای انسان خطراتی داشته باشد و شما می‌توانید تقریبا تمام مواد مغذی سالمی را که در شیر گاو وجود دارد در منابع گیاهی نیز پیدا کنید.
6 ماه پیش
جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش:ماجرای قتل فجیع داریوش مهرجویی و همسرش و پیامکی که دختر را به ویلا کشاند چیست؟ جزئیات قتل داریوش مهرجویی و همسرش از زبان دختر و خواهرش رئیس پلیس استان
6 ماه پیش
بیشتر...