سلامت نیوز |
1 ماه پیش

خواص تغذیه ای لبو را بشناسید مواد غذایی تغذیه سلامت نیوز

خواص تغذیه‌ای لبو را بشناسید

سلامت نیوز-*د ‌کتر لاد ‌ن گیاهی: لبو غالباً در سواحل اروپایی و آسیایی یافت می‌شد و تا قبل از اینكه یونانی‌ها به كاشت لبو بپردازند، فقط برگ لبو خورده می‌شد. بعد از دهه اول 1400 میلادی، مصرف لبو در غذاهای انگلیسی رواج یافت. لبو انرژی کمی دارد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، لبو غالباً در سواحل اروپایی و آسیایی یافت می‌شد و تا قبل از اینكه یونانی‌ها به كاشت لبو بپردازند، فقط برگ لبو خورده می‌شد. بعد از دهه اول 1400 میلادی، مصرف لبو در غذاهای انگلیسی رواج یافت. لبو انرژی کمی دارد، و فرم خام آن منبع عالی فولات است، ضمن آنکه تامین کننده مقادیری آهن نیز می‌باشد.

چه مقدار مصرف كنیم؟

وزن سه لبوی پخته شده كوچك حدود 105 گرم است كه این مقدار حدود 53% از فولات مورد نیاز روزانه توصیه شده بدن را تامین می‌كند.

انتخاب و نگهداری

همواره از لبو‌های سفت، تازه و كاملا قرمز استفاده كنید.لبو‌های كوچك‌ معمولا تُرد‌تر هستند.

لبو را می‌توان به مدت 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری كرد.

طرز تهیه و مصرف

لبو را به خوبی بشویید و مراقب باشید كه در این مرحله پوست آن كنده نشود. لبو را می‌توان به صورت پخته، كبابی و آب پز مصرف نمود. هنگام پخت آب پز می توانید یك قاشق غذا خوری نمك به یك كیلو گرم لبو بیفزایید.

لبو را می‌توان به صورت سرد در سالاد و پخته در سوپ مصرف نمود.

برگ لبو را می‌توان مانند برگ اسفناج پخت و مصرف نمود. طریقه طبخ لبو بر اثربخشی مواد مغذی آن موثر است.

مصارف سنتی

یونانی‌ها و رومیان باستان از لبو برای كاهش تب استفاده می‌كردند. مدت‌هاست كه خاصیت تصفیه كنندگی لبو توسط درمان گران گیاهی شناخته شده است. ضمنا معتقدند كه لبو باعث تحریك كبد، كلیه، مثانه، طحال، روده و تحریك سیستم لنفاوی می‌شود.

همچنین سیستم ایمنی را در مبارزه با ویروس‌ها تقویت می‌كند. در طب چینی لبو را برای تقویت عملكرد قلب و آرام كردن روح، تصفیه خون، درمان كم كاری كبد موثر می دانند. همچنین لبو برای تنظیم هورمون‌ها در دوران یائسگی زنان استفاده می‌شود.

نقص لوله عصبی (Spina bifida)

زنان باردار و زنانی كه قصد بارداری دارند باید دریافت فولات خود را از طریق دریافت مكمل اسید فولیك و غذاهای غنی از فولات، نظیر لبو افزایش دهند. دریافت فولات به مقدار كافی باعث كاهش خطر تولد نوزادان با نقص لوله عصبی می‌شود. فرایند طبخ باعث كاهش مقدار فولات موجود در لبو می‌شود.

اما از آنجایی كه بعد از فرایند طبخ هر 100 گرم لبو می‌تواند تا 110 میكروگرم فولات را تامین ‌كند، بنابراین لبوی پخته نیز به عنوان یكی از غنی‌ترین منابع فولات برای انسان محسوب می‌شود. لازم به ذكر است كه در ‌ترشی لبو تقریباً تمامی فولات موجود در لبو از بین می‌رود.

بیماری قلبی

از آنجایی كه مقدار اسید فولیك موجود در لبو بسیار بالاست، این سبزی می‌تواند در كاهش خطر بیماری قلبی عروقی بسیار مفید باشد. در واقع دریافت كافی فولات باعث كاهش سطح هموسیستئین، كه از عوامل خطر ابتلا به بیمار‌ی‌های قلبی عروقی است، می‌گردد.

افزایش سطح كلسترول خون

لبو دارای فیبر محلولی است كه به كاهش سطح كلسترولLDLكمك می‌كند. درضمن كاروتنوئیدها و فلاونوئید‌های موجود در لبو نیز از تشكیل كلسترول LDL و تخریب دیواره سرخرگ‌ها كه به دنبال اكسیداسیون رادیكال‌های آزاد ایجاد می‌شود جلوگیری می‌كنند. بنابراین می‌توان گفت كه مصرف لبو در كاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و سكته قلبی مؤثر است.

تخلیه ذخایر عضلانی

از آنجا كه نمایه گلیسمی (GI) لبو 64 است، بنابراین به سرعت هضم و جذب جریان خون می‌شود و قند خون را بلافاصله افزایش می‌دهد. از این رو، لبو از جمله مواد غذایی است كه برای ورزشكاران بعد از انجام تمرینات سنگین ورزشی و به منظور تامین ذخیره انرژی عضلات در كوتاه‌ترین زمان ممكن بسیار مناسب است. ارزش غذایی لبوی پخته در سوپ و یا‌ ترشی لبو تفاوتی با انواع آب پز و كبابی شده ندارد.

*متخصص تغذیه ؛ عضو هیئت علمی پژوهشگاه ابن‌سینا



#‌اخبار_سلامتی منبع: سلامت نیوز

بیشتر...

تبلیغات


تبلیغات

مطالب مرتبط

استاد بیماری‌های عفونی با بیان اینکه جهش کروموزمی در کرونا امکان پذیر است و ایران هم از این موضوع مستثنی نیست،گفت: جهشی که منجر به یک پدیده‌ای بشود؛مانند جهش انگلیسی، در ایران اتفاق نیافتاده و اگر اتفاق بیفتد توسط مراجع رسمی اطلاع داده می‌شود.

16 ساعت پیش

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: در دوران کرونا دنیا حیرت کرد چه شد که در دو ماه توانستیم مرگ و میر و اشغال تخت‌های بیمارستانی را به یک پنجم برسانیم.

17 ساعت پیش

سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان گفت: یک تبعه خارجی که با جواب تست منفی از امارات به ایران سفر کرده بود، در تست مجدد فرودگاه قشم مبتلا به کرونای جهش یافته(انگلیسی) تشخیص داده شد.

17 ساعت پیش

برای بسیاری از پزشکان این نکته محرز شده که بهترین راه برای تقویت انرژی، مبارزه با بیماری ها، و ... انتخاب موادی است که نیروگاه های تغذیه ای هستند.

17 ساعت پیش

زمان از یک جایی برای همه ما متوقف شد؛ اول اسفند 98. روزی که رسماً اعلام شد کرونا در خیابان‌های شهر جولان می‌دهد. موجی از نگرانی و وحشت همه جا را فرا گرفت و همه نگران هم شدیم.

17 ساعت پیش

تاكنون هشت گونه خرس به نام‌هاي خرس پانداي غول‌پيكر، خرس سياه آسيايي، خرس تنبل، خرس عينكي، خرس قهوه‌اي، خرس خورشيدي، خرس قطبي و خرس سياه امريكايي شناسايي شده و از اين تعداد تنها دو گونه به نام‌هاي خرس سياه آسيايي و خرس قهوه‌اي در ايران يافت مي‌شوند.

18 ساعت پیش

سفر جزو اصلی‌ترین تفریحات ایرانی‌هاست. علاقه مردم به حضور در شهرهای مختلف کشور و بازدید از جاذبه‌های فرهنگی و طبیعی استان‌های مختلف کشور با تمام تنوعی که وجود دارد امری بدیهی برای همه است. اما از اسفندماه گذشته که کرونا در کشور و حتی جهان فراگیر شده است، صنعت گردشگری کشور بیشترین آسیب‌ها را از این وضعیت دیده است. در چنین شرایطی بارها درباره حمایت از فعالان گردشگری کشور سخن گفته شده است اما اقدام عملیاتی مشاهده نشده است. این در حالی است که هفته گذشته یکی از عجیب‌ترین اتفاقات این عرصه روی داد. نمایشگاه گردشگری در محل دائمی نمایشگاه‌های تهران برگزار شد آن هم بدون توجه به پروتکل‌های بهداشتی و با حضور فعالان این عرصه از استان‌های مختلف که البته سفر به این مناطق به‌دلیل شرایط کرونایی ممنوع است.

18 ساعت پیش

پیشگیری از درد مفاصل با مصرف یک رژیم غذایی سالم حاوی مقادیر زیادی سبزیجات، غلات، محصولات لبنی، حبوبات و میوه‌های فصلی انجام می‌شود.

19 ساعت پیش

سخنگوی وزارت بهداشت درباره نحوه استفاده از ماسک در دوران کرونا، توصیه هایی را ارائه کرد.

19 ساعت پیش

معاون دانشجویی دانشگاه تهران از فوت ۶ دانشجوی این دانشگاه بر اثر ابتلا به کرونا ویروس خبر داد و گفت:حدود ۳۰ درصد دانشجویان و یا خانواده‌های آنها به بیماری کرونا مبتلا شدند.

20 ساعت پیش

ریفلاکس اسید معده : تماس مداوم مخاط مری با اسید معده منجر به تغییرات بافتی مخاط مری گردیده و امکان ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند.

22 ساعت پیش

فیبروم‌های رحم تومورهای خوش‌خیم کوچکی هستند که در رحم پیدا می‌شوند. فیبروم رحم معمولاً خوش خیم است یعنی غیرسرطانی است. فیبروم‌ها اغلب طی سنین باروری ایجاد می‌شوند اما زنان ممکن است بعد از یائسگی نیز دچار فیبروم شوند. فیبروم‌ها می‌توانند طیفی از علائم ناراحت کننده ایجاد کنند.

دیروز

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: اعلام کرده بودیم مرزها را ببندید هنوز یکی از مرزهای خوزستان باز است. کسانی که پروتکل‌ها را رعایت نکردند و مرزها را با وجود دستور رئیس جمهوری نبستند، آتش جدید را برافروختند، هنوز بازارها، تجمع‌ها، دورهمی‌ها و سفرها به صورت عادی برقرار است.

1 روز پیش

آمار جهانیِ مبتلایان به کروناویروس تاکنون به ۱۱۲ میلیون و ۶۵۴ هزار و ۲۰۲ نفر رسیده و مرگ دو میلیون و ۴۹۶ هزار و ۷۴۹ نفر بر اثر ابتلا به این بیماری تأیید شده است.

1 روز پیش

در سالهای اخیر به علت افزایش نرخ ابتلا به چاقی و سایر عوامل پرخطر در زندگی، شانس ابتلای زنان به سنگ کلیه افزایش یافته و این در حالی است که این عارضه بیشتر مردان را درگیر خود می کرده است.

1 روز پیش

بیشتر...