|
3 سال پیش
کلبه تزئین ?کباب تابه ای امروز ایشون شدند البته داخل فر درست شد...خیلی بی دردسر تر از رسپی های قبلی
ممنون كه با لايكاتون از پيج خوشمزه حمايت ميكنيد???
استوری کباب تابه ای امروز ایشون شدند?
البته ک داخل فر درست شد...
و خیلی بی دردسر تر از رسپی های قبلی که گذاشتم...
..
دو کیلو گوشت مخلوط گوسفند و گوساله ..
یک عدد پیاز بزرگ رنده درشت...
نمک و فلفل سیاه و قرمز و یک ق چ زعفران..
همین...
مخلوط میکنیم و ورز میدهیم...
مشکل خیلی ها اینه ک کباب هایی ک تو فر میگذارن ،از هم باز میشه ..و شبیه شکلی ک برش میزنند نمی مونه..
وقتی ک کمی ورز دادید باید مخلوط گوشت و داخل غذاساز بریزید و اجازه بدهید تا کاملا مخلوط بشه و تارهای کشدار ایجاد بشه و شبیه خمیر بشه..
و با گوشت کوب برقی(عصایی) هم میتونید همین کار و انجام بدید تا تارهای چربی ایجاد بشه و خمیری بشه..
و بعد در یخچال ب مدت یک الی پنج ساعت استراحت.
داخل سینی فر همون طور ک قبلا گفتم مقداری کره نرم شده میمالیم و سماق میپاشیم و خمیر کباب و پهن میکنیم..
برای اینکه یک دست پهن بشه ..روی خمیر و نایلون قرار میدهیم و با وردنه روی گوشت میکشیم تا یک سطح و مرتب شود..
و بعد با یک کارد بزرگ برش میدهیم تا انتها گوشت .
و بعد روی گوشت و سماق میپاشیم و اگر گوشت کم چرب است چند تکه کره روی تکه های گوشت قرار میدهیم.
و بدون هیچ درپوشی در فر دویست درجه قرار میدهیم..
تایم پخت متفاوته چون ضخامت گوشت متفاوت هست..
ولی خب سریع میپزه.
اجازه ندهید تا خشک شود.
و اگر مهمان دارید و نمیخواهید خشک شود بعد اینکه پخت ..تکه های کباب و را داخل یک پیرکس روی هم قرار میدهیم و و کل ظرف و فویل می پیچیم و بعد پیرکس و داخل یک قالب بزرگتری ک کمی اب جوش ریخته قرار میدهیم و در فر صد و سی درجه یا کمترین دمای فر قرار میدهیم تا گرم بماند و خشک نشود..
..
واقعا کیف نمیکنید چه راهکارهایی بهتون میگم??
..
خلاصه ک خیلی هم خوشمزه..جاتون هم سبز????
?عکسها و ورق بزنید...
.
.
@fatemeh0ghasemi
#تزیین_کیک #تزیین_غذا #سالاد_شیرازی #سالاد_ماکارونی #آشپزی_خاص #آشپزی_ایرانی #آشپزی #دستپخت #ژله_تزریقی #ژله_مجلسی
استوری کباب تابه ای امروز ایشون شدند?
البته ک داخل فر درست شد...
و خیلی بی دردسر تر از رسپی های قبلی که گذاشتم...
..
دو کیلو گوشت مخلوط گوسفند و گوساله ..
یک عدد پیاز بزرگ رنده درشت...
نمک و فلفل سیاه و قرمز و یک ق چ زعفران..
همین...
مخلوط میکنیم و ورز میدهیم...
مشکل خیلی ها اینه ک کباب هایی ک تو فر میگذارن ،از هم باز میشه ..و شبیه شکلی ک برش میزنند نمی مونه..
وقتی ک کمی ورز دادید باید مخلوط گوشت و داخل غذاساز بریزید و اجازه بدهید تا کاملا مخلوط بشه و تارهای کشدار ایجاد بشه و شبیه خمیر بشه..
و با گوشت کوب برقی(عصایی) هم میتونید همین کار و انجام بدید تا تارهای چربی ایجاد بشه و خمیری بشه..
و بعد در یخچال ب مدت یک الی پنج ساعت استراحت.
داخل سینی فر همون طور ک قبلا گفتم مقداری کره نرم شده میمالیم و سماق میپاشیم و خمیر کباب و پهن میکنیم..
برای اینکه یک دست پهن بشه ..روی خمیر و نایلون قرار میدهیم و با وردنه روی گوشت میکشیم تا یک سطح و مرتب شود..
و بعد با یک کارد بزرگ برش میدهیم تا انتها گوشت .
و بعد روی گوشت و سماق میپاشیم و اگر گوشت کم چرب است چند تکه کره روی تکه های گوشت قرار میدهیم.
و بدون هیچ درپوشی در فر دویست درجه قرار میدهیم..
تایم پخت متفاوته چون ضخامت گوشت متفاوت هست..
ولی خب سریع میپزه.
اجازه ندهید تا خشک شود.
و اگر مهمان دارید و نمیخواهید خشک شود بعد اینکه پخت ..تکه های کباب و را داخل یک پیرکس روی هم قرار میدهیم و و کل ظرف و فویل می پیچیم و بعد پیرکس و داخل یک قالب بزرگتری ک کمی اب جوش ریخته قرار میدهیم و در فر صد و سی درجه یا کمترین دمای فر قرار میدهیم تا گرم بماند و خشک نشود..
..
واقعا کیف نمیکنید چه راهکارهایی بهتون میگم??
..
خلاصه ک خیلی هم خوشمزه..جاتون هم سبز????
?عکسها و ورق بزنید...
.
.
@fatemeh0ghasemi
#تزیین_کیک #تزیین_غذا #سالاد_شیرازی #سالاد_ماکارونی #آشپزی_خاص #آشپزی_ایرانی #آشپزی #دستپخت #ژله_تزریقی #ژله_مجلسی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
