.
#‌ترش_کباب_گیلانی
.
دستور پخت:
مرغ
سیب زمینی
بادمجان قلمی
گوجه فرنگی
رب گوجه
آب غوره ،آب نارنج ،یا در اصل به صورت اصیل از آب آلوچه ترش استفاده میکنن که مزش رو فوق العاده میکنه .
نمک و فلفل و زردچوبه ، روغن به میزان لازم
‌
✅اول مرغ ها رو با آب یک عدد پیاز حلقه شده و یک قاشق چایخوری زردچوبه و کمی نمک و نصف یا یک لیوان بسته به ذائقه آب نارنج یا آبغوره یا آب آلوچه ترش کامل میپزین .
✅بعد مرغ های پخته شده رو خارج میکنیم و دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با کمی روغن تفت میدین تا رنگ باز کنه و به آب مرغ اضافه میکنید همراه با کمی نمک و فلفل . میزان ترشی رو تست کنید اگر مایل بودین بیشترش کنید .
✅ سیب زمینی های پوست کنده و خلالی رو با کمی زردچوبه داخل روغن داغ سرخ میکنیم .
✅بعد بادمجان های پوست کنده ورقه ای که تلخیش رو گرفتید سرخ کنید.
✅بعد مرغ ها رو سرخ کنید .
✅ و در نهایت گوجه فرنگی ها رو .
❗ علت مرحله به مرحله سرخ شدن استفاده از همون روغن اولیه سیب زمینی هاست.
❗این غذا دو مدل سرو میشه هم به صورت جدا که در ویدیو میبینید ، و خیلی ها هم سیب زمینی و مرغ و بادمجان و گوجه ها رو در نهایت با آب خورش آماده شده یک جا سرو میکنن . که این بستگی به سلیقه خودتون داره .
❗خیلی ها مرغ ها رو خام سرخ میکنن و بعد داخل آب خورش آماده شده میپزن .
.
.
.
@sani__food
@guilan_khoorak
@guilan_khoorak
.
.
.
#‌کته #‌زیتون #‌ترشی #‌ترش_کباب #‌مرغ #‌مرغ_سرخ_شده #‌پلو #‌غذای_رشتی #‌غذای_گیلانی #‌ناهار #‌مهمانی #‌خورشت #‌خورش