@sayeh.lifestyle
ورق بزنید و مراحل کار رو ببینید
سلام، صبح‌تون بخیر
شیرینی نارگیلی قلق‌هایی داره که باید دستتون بیاد.
داغ زدن و حرارت فر مهمه.
.
#‌شیرینی_نارگیلی
#‌شیرینی_عید
.
مواد لازم:
شکر 250 گرم
پودر نارگیل پُرچرب 125 گرم
روغن مایع 75 گرم
سفیده تخم‌مرغ 125 گرم
آب‌لیموترش یک دوم ق چ
وانیل یک سوم ق چ
طرز تهیه:
ابتدا شکر، پودر نارگیل، نیمی از سفیده، نیمی از روغن مایع و آب‌لیمو را با هم مخلوط کنید و 2 بار در چرخ گوشت بریزید یا در غذاساز ریخته و 3 دقیقه مواد را خوب میکس کنید. بعد در یک ظرف پیرکس ریخته و با قاشق چوبی روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری‌) مرتب هم بزنید تا کمی گرم شود. بعد بقیه سفیده تخم‌مرغ و روغن مایع را به مواد داخل ظرف اضافه کنید و سریع هم بزنید. ظرف را تا زمانی روی حرارت قرار می‌دهید که مواد کاملاً داغ شود. مواظب باشید قُل نزند. اما داغیش رو با انگشت حس کنید. (۲۰دقیقه)
به محض اینکه داغ شد، از روی حرارت برداشته و در یک کاسه بریزید. اجازه دهید مواد در دمای آشپزخانه کاملاً سرد شو.
سینی فر رو چرب کرده، کاغذ بذارید و روی کاغذ رو هم چرب کنید.
مواد را در قیف ریخته و روی کاغذ روغنی با فاصله بریزید.
در فر از قبل گرم شده با درجه 175 سانتیگراد به مدت یک ربع قرار دهید.
حرارت فرها متفاوت هست.
ممکنه زمان کمتر یا بیشتری ببره. زمانی که روی شیرینی ترک‌های ریز خورد و اطراف شیرینی کمی طلایی شد، شیرینی آماده‌س. شیرینی رو بعد از پخت سریع از فر بیرون نیارید، بعد از دو دقیقه از فر بیرون بیارید.
نکات مهم:
1- اندازه‌ها باید دقیق باشد.
2- داغ زدن مناسب باشد یعنی به حدی که انگشت داخل مواد زدید دست شما احساس داغی زیاد بکند.
3- به هیچ وجه مواد را بعد از داغ شده در یخچال قرار ندهید و اجازه دهید در محیط سرد شوند.
4- در صورتیکه مواد بعد از سرد شدن خیلی سفت شد، نصف سفیده تخم‌مرغ و اگر شل بود 1 ق غ آرد برنج اضافه کنید.
5- حتماً قبل از اینکه همه مواد را در سینی بریزید، یک شیرینی را در فر امتحان کنید، در صورتی‌که مشکل نداشت بقیه را در سینی بریزید.
6- اجازه بدین تا شیرینی کاملا سرد بشه بعد جدا کنید. بهتره بجای اینکه شیرینی رو از کاغذ جدا کنید، گوشه کاغذ روغنی رو بلند کرده و کاغذ رو از شیرینی جدا کنید.
نوش‌جان
#‌پیش_غذا #‌استارتر #‌کوکی #‌سینی_مزه #‌کاپ_کیک #‌سفره_ارایی #‌سفره_آرایی #‌کیک_اسفنجی #‌تزیین_سالاد #‌تزیین_غذا #‌دیزاین_غذا #‌کیک #‌شیرینی #‌سبزی_آرایی #‌شیرینی_خانگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ایرونی #‌فینگرفود
#‌آموزش_آشپزی #‌پیتزا #‌فست_فود #‌دسر #‌شکلات #‌ژله #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_تولد #‌بستنی