سلام دوستان خوبم
دوست دارید یه نون خوشمزه و خوشکل درست کنید؟
بفرمایید :

نان مارمالادی (بوحلته)
شکر 1/8لیوان
شیر ولرم 3/4لیوان
مایه خمیر 1/2ق س
تخم مرغ 1عدد
نمک 1/2ق چ
روغن مایع 1/8لیوان
آرد حدود 400گ

منظورم از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسوی هست اگر پیمانه های شیرینی پزی دارید ازون استفاده کنید اندازه اشون با لیوان فرانسوی یکی هست.
مایه خمیر رو از لوازم قنادی تهیه کنید.
شیر نباید داغ باشه که دست رو بسوزونه. انگشت رو توی شیر می زنیم فقط گرما رو حس کنیم. یه ق چ از شکر و مایه خمیر رو به شیر اضافه می کنیم و کنار میذاریم. اگه شروع به پف کردن کرد مایه خمیر سالمه. حدود 10 دقیقه طول میکشه.
تخم مرغ و بقیه شکر و نمک و روغن مایع رو مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده رو اضافه می کنیم.
آرد رو الک کرده و کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که به دست نچسپه. خمیر رو چنگ نزنید فقط با کف دست ورز بدید اگه مثل گوشت کبابی چنگ بزنید باید خیلی آرد اضافه کنید و نون مثل سنگ سفت میشه.
یه کمی چسبندگی ایرادی نداره. اونقدر ورز بدید تا روی خمیر صاف و یکدست بشه و ترک ترک نباشه.
روی خمیر رو نایلون بکشید و در جای گرمی دو ساعت استراحت بدید. میتونید روش رو بپوشونید.
حجم خمیر زیاد شده کمی ورز بدید و پفش رو بگیرید.
قالب گرد با قطر 30سانت رو چرب کنید. از خمیر چانه های 30گرمی بردارید توی دست پهن کنید. 1ق چ مامالاد یا مربای بدون شربت که با پشت قاشق نرمش کردید وسطش بذارید و دوباره مثل بقچه ببندید و توی دست گرد کنید. اینا رو اطراف قالب بچینید.
دور بعدی چانه های 20گرمی بردارید و همون کارو تکرار کنید. تا قالب پر بشه.
روی قالب رو با نایلون بپوشونید و نیم ساعت صبر کنید. تو این فاصله فر رو با دمای 180 درجه روشن کنید. بعد از نیم ساعت یه دونه زرده تخم‌مرغ رو هم بزنید. در صورت دلخواه کمی زعفران یا 1ق چ خامه بهش اضافه کنید و با برس روی نانها بزنید. قالب رو در فر قرار بدید.
می تونید برای این که نون ها نرمتر بشن یه ظرف آب توی فر بذارید.
زمان پخت 45 دقیقه اس حدوداً. روی نان باید طلایی بشه.
به جای مربا میشه از شکلات صبحانه یا شکلات معمولی یا انواع کرمها که بلدید یا پنیر صبحانه همراه گردو پودر شده یا زیره یا خرمای له شده به همراه کمی دارچین استفاده کنید. مواد میانی رو زیاد نریزید چون ممکنه بزنه از نون بیرون و بد شکل بشه.
#‌آشپزی #‌کیک #‌کرمان #‌کرمون #‌شیرینی #‌شکلات #‌کیکتولد #‌کیکشکلاتی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سالم #‌چی_بپزم #‌خوشمزه #‌صبحانه #‌نان #‌صبحانه_کامل #‌کوکو #‌زنجبیل #‌کالباس_خانگی