اهل #‌پیاز هستید یا نه ??
?????️??❤️
@‌zahrafoodi
این رو میدونم که یه عده خام دوست ندارید و یک عده پخته و خیلیا هستند که سرخ شده و پیاز داغ رو خیلی دوست دارند درصورتیکه خامش و اصلا?
.
امروز براتون یک کباب دارم از گازآنتپیا ترکیه اسم این کباب سوان کباب هست یا کباب پیاز بسیار خوشمزه مخصوصا برای اونا که پیاز دوست دارن ?
.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده هفتاد سی گوسفندی گوساله البته هرچی چربتر بهتر
پیاز نه خیلی ریز نه درست نه خیلی متوسط??
نار اشکی یا سس انار که توضیح میدم
فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر سیر، نمک
.
اول از همه فر رو روشن کنید با دمای ۲۲۰ درجه تا خوب داغ بشه.
.
گوشت رو با فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه ترکیب کنید و بزارید کنار
.
بعد پیازهاتون رو بشورید نیازی به گرفتن پوستشون نیست فقط اگر خواستین یک لایه اول پوست پیاز رو بگیرید بعد سر و ته پیاز رو همونطور که تو ویدیو دیدین ببرید و نصفش کنید و حواستون باشه که وقتی نصف کردین پیاز از هم جدا نشه
.
حالا وقتشه که گوشت ها رو بزارید لای پیازها و در یک ظرف روحی یا مسی بچینید وسط ظرف رو میتونید به و یا سیب زمینی قرار بدین
.
در گاز آنتپیا (به) میذارن، اما به طبع بقیه ی ترکا جور نیست چون غذاهای شیرین دوست ندارن، آنتپ، آدنا، اورفا غذاهاشون اکثرا عربیه و طبعشونم شبیه اوناست، با طبع ما بیشتر جوره، چیزی که میپزی تو فر خونه این مدلی میشه انتظار پیاز کاراملی و له شده داری باید بالای فر وایسی و با درجه ی بالا کار کنی
.
روی ظرفتون رو یک فویل آلومینیومی بکشید و برای ۳۰ دقیقه در فر قرار بدین
.
?حالا بریم برای نار اشکی یا سس انارمون
من از رب انار ملس استفاده کردم و اون رو با فلفل قرمز و آب رقیق کردم اما از آب انار و شکر هم میشه استفاده کرد و باید بزارید روی حرارت تا رقیق بشه راستش من وقتشو نداشتم و میخواستم سریع تر شام آماده بشه? برای همین از رب انار استفاده کردم
.
بعد نیم ساعت ظرف رو از فر بیرون بیارید و سس انار رو روش بریزید و مجدد برای ۴۵ دقیقه در فر قرار بدین حواستون باشه که نسوزه و گفتم برای یک پیاز کاراملی و خوب بهتره بالای فر حواستون جمع باشه و چک کنید.
اگر آب زیاد بود میتونید یکم ظرف رو روی حرارت گاز هم قرار بدین
.
در ترکیه این غذا رو در داخل تنور درست می کنند و واقعا خیلی خوب و عالی میشه کباب پیاز آماده است.
نوش جان ??
alisinaakbari
@‌zahrafoodi
#‌غذا #‌غذای_ترکیه #‌کباب_پیاز #‌کباب #‌آشپزی #‌گوشت #‌خوشمزه #‌ترکیه
#‌kebab #‌delicious #‌onion #‌foodporn #‌cooking #‌onionkebab #‌gaziantep #‌midekurdu