پسته پلو با گردن مقادیری که در این پست میگم مناسب برای پنج نفر هست پسته پلو یه غذای اصیلِ ایرانی هست

پسته پلو با گردن
مقادیری که در این پست میگم مناسب برای پنج نفر هست.
پسته پلو یه غذای اصیلِ ایرانی هست که زمان قاجار زیاد طبخ میشده ، معمولا با گوشت قلقلی یا مرغ یا ماهیچه سرو میشه، من دوست داشتم با گردن درست کنم?
(گردن گوسفندی)
دیگه همتون میدونین من ماهیچه و گردن درست میکنم پنبه ای تر و لطیف تر از پسرانِ کریم ?
واسه پسته پلو:
نیم کیلو پسته ی تازه رو پوست گرفتم و از وسط دو نیم کردم ، چهار پیمونه برنج رو با دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کردم به آب در حال جوشیدن و پنج دقیقه بعد پسته ها اضافه کردم و آبش که کم شد یه پیمونه شوید تازه و خرد شده اضافه کردم و وقتی گذاشتم که دم بکشه لابلاش زعفرونِ غلیظ دم کرده ریختم. از طعمش اگه میپرسین خیلی خوشمزه و همه پسند هست.
واسه گردن:
یه گردن درسته گوسفند رو شستم و با چاقو تا تونستم روش شیار ایجاد کردم و تمام شیار ها رو با رز ماری پر کردم( رز ماری خشک هم میتونین استفاده کنین اگه تازه ندارین)
شش تا پیاز درشت رو خلالی خرد کردم ، صد گرم کره توی ماهیتابه آب کردم و نصف پیاز ها رو اضافه کردم کمی که تفت خورد و سبک شد گردن رو اضافه کردم ، فلفل سیاه،یدونه چوب دارچین، چندتا برگ بو و دوباره رز ماری روش ریختم و نصف لیوان زعفرون دم کرده روی گردن ریختم ، روش رو با بقیه پیاز کاملا پوشوندم و بقیه زعفرون (نصف لیوان) اضافه کردم و درشو گذاشتم و اجازه دادم شش ساعت با شعله ی ملایم بپزه ( با آبِ خود گوشت و پیازی که آب میندازه کاملا میپزه و پنبه ای میشه)یک ساعت آخر پخت هم نمک رو اضافه کردم و تامااااام
راستی در طولِ پخت چند بار رفتم سراغش و از آبش روی گردن ریختم تا خشک نشه.
پس یادتون باشه پخت گردن دوتا نکته ی مهم داره:
۱.ادویه هاش جز فلفل و نمک و رز ماری و برگ بو و چوب دارچین نیست( به هیچ وجه رب اضافه نکنینا)
۲. بدون ذره ای آب و با آب پیاز و خود گوشت باید بپزه ( فقط یک لیوان زعفرون غلیظ دم کرده )
لبخندتون براه ?❤️
Repost @‌dailymaryam
by @media.repost:
__________________________________
#‌ماهیچه #‌گردن #‌چلو_ماهیچه #‌چلو_گردن #‌پسران_کریم #‌ماهیچه_پسران_کریم #‌پسته #‌پسته_پلو#‌کباب#‌کوبیده#‌چلوکباب #‌جوجه_کباب #‌تهچین#‌کشک_بادمجان#‌لازانیا#‌تهچین_مرغ #‌ته_دیگ #‌پسته_پلو_با_ماهيچه #‌غذای_ایرانی #‌قاجار #‌آشپزی #‌مرصع_پلو #‌لوبیاپلو #‌ماکارونی #‌سالادماکارونی #‌سالاد #‌سالادسزار #‌دسر #‌باقلوا#‌ترشی