استانبولی پلو استانبولی یا استنبولی یا کته گوجه فرنگی، یکی از غذاهای ایرانی نوعی دمپختک است که برن

@‌ashpazieirooni
استانبولی پلو
استانبولی یا استنبولی یا کته گوجه‌فرنگی، یکی از غذاهای ایرانی و نوعی دمپختک است که برنج ماده اصلی آن است. در شهرهای جنوبی ایران به آن «شله تماته‌ای» می‌گویند.
مواد لازم:
گوجه فرنگی بدون پوست و له‌شده: 15 عدد
نمک وفلفل سیاه: به مقدارلازم
برنج: 3 پیمانه
پياز نگینی خردشده: یک عدد
پودر رازیانه: 1/4 قاشق چای‌خوری
پودر آويشن: نصف قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
سيب زمينی مکعبی خردشده: 5 عدد
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق.سوپخوری
کره: 80 گرم
زنجبیل رنده‌شده: یک قاشق چایخوری
روغن – به مقدارلازم
روش تهيه:
گوجه فرنگی‌ها را در 1/3 لیوان آب و کمی نمک بریزید. بعد از یک ساعت گوجه فرنگی‌ها کاملاً آب میندازد.
سپس برنج را به مدت 3 ساعت در آن خیس کنید.
پیاز را در روغنِ داغ، تفت دهید تا طلایی رنگ شود. پودر رازيانه، پودر آويشن، زردچوبه و کمی فلفل سياه به آن اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
سيب‌زمينی‌ها را به پیاز اضافه كرده و تفت دهيد تا نرم شوند.
رب گوجه‌فرنگی را جداگانه در روغن تفت داده و به همراه مخلوط سیب زمینی و پیاز و کره به برنج اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و آبِ آن کاملاً تبخیر شود. هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم بزنید.
سپس حرارت را ملایم کرده، زنجبیل را اضافه کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا برنج به مدت 49 دقیقه دم بکشد.
نوش جان
?میتوانید هنگام تفت دادنِ زردچوبه، یک قاشق چایخوری پودر زیره و ادویه پلویی به آن اضافه کنید.
?برای شوک حرارتی یا بلانچ گوجه‌فرنگی، یک دقیقه آن را در آب جوشان ریخته، بلافاصله از آب بیرون آورده و به مدت یک دقیقه در ظرف آب و یخ قرار دهید‌. سپس پوست آن را گرفته، رنده کنید یا در غذاساز بریزید.
دوستای گلم لایک و کامنت یادتون نره♥️
اگه دوست داشتین، سیو کنین تا راحت پیداش کنین و برای دوستانتون هم بفرستین??
اگه از اکسپلور میای، حتما فالو کن?
Follow?@‌ashpazieirooni
Follow?@‌ashpazieirooni
Follow?@‌ashpazieirooni
Follow?@‌ashpazieirooni
Follow?@‌ashpazieirooni
#‌استانبولی_پلو #‌استانبولی #‌پیش_غذا #‌استارتر #‌سینی_مزه #‌فن_مهمانی #‌پارتی_فود #‌سفره_ارایی #‌سفره_آرایی #‌سالاد #‌تزیین_سالاد #‌تزیین_غذا #‌دیزاین_غذا #‌کیک #‌سبزی_آرایی #‌ایده_مهمانی #‌ایده_تولد #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ایرونی #‌غذای_ایرانی #‌آشپزی_سنتی #‌آشپزباشی #‌فست_فود #‌میزبانی #‌میزآرایی #‌آشپزی_مجلسی #‌غذای_ایرانی #‌دسر_شیک