استانبولی پلو استانبولی یا استنبولی یا کته گوجه فرنگی، یکی از غذاهای ایرانی نوعی دمپختک است که برن

استانبولی پلو استانبولی یا استنبولی یا کته گوجه فرنگی، یکی از غذاهای ایرانی نوعی دمپختک است که برن
@‌ashpazieirooni
استانبولی پلو
استانبولی یا استنبولی یا کته گوجه‌فرنگی، یکی از غذاهای ایرانی و نوعی دمپختک است که برنج ماده اصلی آن است. در شهرهای جنوبی ایران به آن «شله تماته‌ای» می‌گویند.
مواد لازم:
گوجه فرنگی بدون پوست و له‌شده: 15 عدد
نمک وفلفل سیاه: به مقدارلازم
برنج: 3 پیمانه
پياز نگینی خردشده: یک عدد
پودر رازیانه: 1/4 قاشق چای‌خوری
پودر آويشن: نصف قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
سيب زمينی مکعبی خردشده: 5 عدد
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق.سوپخوری
کره: 80 گرم
زنجبیل رنده‌شده: یک قاشق چایخوری
روغن – به مقدارلازم
روش تهيه:
گوجه فرنگی‌ها را در 1/3 لیوان آب و کمی نمک بریزید. بعد از یک ساعت گوجه فرنگی‌ها کاملاً آب میندازد.
سپس برنج را به مدت 3 ساعت در آن خیس کنید.
پیاز را در روغنِ داغ، تفت دهید تا طلایی رنگ شود. پودر رازيانه، پودر آويشن، زردچوبه و کمی فلفل سياه به آن اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
سيب‌زمينی‌ها را به پیاز اضافه كرده و تفت دهيد تا نرم شوند.
رب گوجه‌فرنگی را جداگانه در روغن تفت داده و به همراه مخلوط سیب زمینی و پیاز و کره به برنج اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و آبِ آن کاملاً تبخیر شود. هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم بزنید.
سپس حرارت را ملایم کرده، زنجبیل را اضافه کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا برنج به مدت 49 دقیقه دم بکشد.
نوش جان
?میتوانید هنگام تفت دادنِ زردچوبه، یک قاشق چایخوری پودر زیره و ادویه پلویی به آن اضافه کنید.
?برای شوک حرارتی یا بلانچ گوجه‌فرنگی، یک دقیقه آن را در آب جوشان ریخته، بلافاصله از آب بیرون آورده و به مدت یک دقیقه در ظرف آب و یخ قرار دهید‌. سپس پوست آن را گرفته، رنده کنید یا در غذاساز بریزید.
دوستای گلم لایک و کامنت یادتون نره♥️
اگه دوست داشتین، سیو کنین تا راحت پیداش کنین و برای دوستانتون هم بفرستین??
اگه از اکسپلور میای، حتما فالو کن?
Follow?@‌ashpazieirooni
Follow?@‌ashpazieirooni
Follow?@‌ashpazieirooni
Follow?@‌ashpazieirooni
Follow?@‌ashpazieirooni
#‌استانبولی_پلو #‌استانبولی #‌پیش_غذا #‌استارتر #‌سینی_مزه #‌فن_مهمانی #‌پارتی_فود #‌سفره_ارایی #‌سفره_آرایی #‌سالاد #‌تزیین_سالاد #‌تزیین_غذا #‌دیزاین_غذا #‌کیک #‌سبزی_آرایی #‌ایده_مهمانی #‌ایده_تولد #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ایرونی #‌غذای_ایرانی #‌آشپزی_سنتی #‌آشپزباشی #‌فست_فود #‌میزبانی #‌میزآرایی #‌آشپزی_مجلسی #‌غذای_ایرانی #‌دسر_شیک

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط