تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین ویتامین ها املاح ضروری است میتواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در بر

#‌تخم_مرغ منبع خوبی از پروتئین،ویتامین ها و املاح ضروری است و میتواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد.نیاز های تغذیه ای افراد بر حسب جنس و سنشان متفاوت است.
ارزش انرژی زایی تخم مرغ:

یک عدد تخم مرغ متوسط 76 کیلو کالری انرژی دارد و مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ،3درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و4درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تامین میکند
#‌پروتئین:

تخم مرغ منبع بسیار غنی پروتئین است.
ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات،گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمام اسید امینه های ضروری برای #‌سلامتی بدن میباشد.

بنابراین مصرف تخم مرغ با سایر مواد غذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان،برنج و غلات،باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا میشود.

12.5درصد وزن تخم مرغ را پروتئین تشکیل میدهد و هم در زرده و هم در سفیده وجود دارد.ولی بیشتر در سفیده تخم مرغ و بنام البومین وجود دارد.

در نمودار های ارزیابی کیفیت پروتئین موجود در مواد غذایی همیشه تخم مرغ در بالاترین حد یعنی صد قرار دارد و به عنوان استاندارد مرجع برای سنجش پروتئین سایر غذاها استفاده میشود.
#‌ویتامین ها:

تخم مرغ،بیشتر ویتامین های مورد نیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه B و ویتامین A میباشد.همچنین ویتامین D و ویتامین E را به مقدار کافی و لازم تامین میکند.
#‌املاح:

تخم مرغ حاوی تمانی املاح برای تامین سلامتی فرد است به خصوص اینکه منبع بسیار خوب ید و فسفر میباشد که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر برای رشد بهتر و سلامتی استخوان های بدن لازم میباشد.

املاح مهم دیگری که در تخم مرغ وجود دارند شامل:روی،سلنیم،آهن و کلسیم میباشند.
روی باعث بهبود زخم، #‌بلوغ و #‌رشد بهتر میشود و #‌عفونت را نیز از بین میبرد.