به به تو این #‌فصل #‌آش_گوجه خیلی می چسبه.
??????️?⁦❤️⁩
مواد لازم:
سبزی آش: ۰.۵ کیلوگرم
گوجه فرنگی: ۲ کیلوگرم
سیب زمینی: ۲ عدد
سیر: ۲ بوته
پیاز: ۱ عدد
برنج نیم دانه: ۱.۵ لیوان
نخود: ۳/۴ لیوان
لوبیاچیتی: ۲/۳ لیوان
عدس: ۱/۲ لیوان
بلغورجو: ۱/۳ لیوان
ترشی آلوجنگلی: ۱ قاشق غذاخوری
نعناع: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
نمک‌ به مقدار لازم
طرز تهیه:
نخود و لوبیاچیتی را از روز قبل داخل آب می ریزیم.
سیب زمینی ها را نگینی کوچک ریز می کنیم.
نخود و لوبیاچیتی را جداگانه با چند لیوان آب می پزیم.
داخل قابلمه، سبزی آش، بلغورجو، برنج، سیب زمینی و عدس را همراه با مقداری آب حدود یک ساعت می پزیم، بعد پخت مواد، لوبیاچیتی و نخود پخته شده را اضافه و هم می زنیم.
گوجه فرنگی ها را برای دقایقی ابتدا داخل آب جوش و بعد داخل آب یخ می ریزیم و پوست گوجه ها را می گیریم و نگینی ریز می کنیم و داخل آش به همراه آب جوش می ریزیم، بعد از حدود دو‌ ساعت و جا افتادن آش، ترشی آلو و نمک را اضافه می کنیم.
پیاز را نگینی ریز کرده و به همراه مقداری روغن تفت می دهیم، پس از کمی طلایی شدن پیازها سیر را اضافه و به همراه پیاز سرخ می کنیم، فلفل سیاه، زردچوبه و نعناع را ریخته و تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم.
نوش جان ??
نکات:
مواد این آش برای هشت تا ده نفر کافی هست.
به جای ترشی آلوجنگلی از آبغوره می توانید استفاده کنید.
سبزی آش شامل تره، گشنیز، جعفری و اسفناج هست که به جای اسفناج از برگ چغندر هم می توانید استفاده کنید.
آش گوجه به علت داشتن بلغورجو و برنج لعاب زیادی می دهد و سفت می شود، به همین دلیل بعد له شدن گوجه ها به مقدار کافی آب جوش اضافه کنید.
طعم آش گوجه به سیرداغ، پیازداغ و نعناع داغ آن هست در ریختن این مواد خساست به خرج ندهید.
برای دیدن مواد لازم به صورت فیلم به هایلایت آش گوجه پیج زیر مراجعه کنید.
@‌zahra.afrazeh

#‌زهراافرازه
#‌غذای_محلی #‌غذای_سنتی #‌آش #‌آش_خوشمزه #‌پیازداغ #‌سیرداغ #‌نعناع_داغ
#‌food #‌traditionalfood #‌healthyfood #‌iranianfood