? @cook.maggn#‌نان_پوری Puri غذای بومی شمال هند است که خمیر آن از آرد گندم، آب و نمک تهیه می‌شود. ورقه های خمیر را در روغن سرخ می‌کنند. هندی‌ها به کمک انگشت شصت وسط نان را باز کرده و در سس تند و آبکی می زنند تا سس وارد حفره بشود.n.n✔مواد لازم‌ برای حدود ده نانnnآرد نول یا آرد سفید قنادی: ١٥٠ گرمnآرد سبوس‌دار: ١٠٠ گرمnنمک: ١/٤ قاشق چايخوریnروغن: یک قاشق سوپخوریnآب: به ميزان لازمnمواد خشک را با هم تركيب کرده و سپس آب را كم كم به آن اضافه كنيد تا خمير جمع بشود. حدود ۵ دقيقه ورز بدهید تا سطح روی خمير صاف بشود. سپس به خمير حدود ده دقيقه استراحت بدهید.nروی سطح كار كمی آرد زده و چونه‌های ١٥ گرمی از خمیر برداشته، با وردنه پهن کنید. دقت کنید که وردنه را فشار ندهید، چون باعث ميشود که نان دو لايه نشده و پف نكند.nخمیر را در روغن داغ به روش ديپ فرای سرخ كنيد. در روش دیپ فرای، ماده غذايی در روغن داغ کاملا شناور سرخ شده و روغن جذب آن نميشود.nنان‌ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن جذب شود. nاین نان را میتوانید بدون روغن در تابه بپزید. بدون‌روغن نان پف نمیکند. به این‌نان بدون روغن نان روتی میگویند.nنوش جانn@cook.maggn❌کپی فقط با ذکر منبع❌n#‌پیش_غذا #‌استارتر #‌کوکی #‌سینی_مزه #‌کاپ_کیک #‌سفره_ارایی #‌سفره_آرایی #‌کیک_اسفنجی #‌تزیین_سالاد #‌تزیین_غذا #‌دیزاین_غذا #‌کیک #‌شیرینی #‌سبزی_آرایی #‌شیرینی_خانگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ایرونی #‌فینگرفود n#‌آموزش_آشپزی #‌پیتزا #‌فست_فود #‌دسر #‌شکلات #‌ژله #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_تولد #‌بستنی