@znoushiranzadeh
.
سلام دوستان عزیز وقت بخیر و ایام بکام ??
خوبین ،خوشین؟
بازم براتون نون آوردم اونم از نوع خرمایی و گردویی ??امیدوارم که شما هم درست کرده و لذت ببرین

#‌نان_مغزدار (خرما و گردو)

شیر یا آب ولرم ... نصف لیوان
تخم مرغ ... 2عدد (1 عدد کامل و یک عدد سفیده داخل خمیر ،زرده برای رومال)
روغن مایع ... 1/3لیوان
شکر ... 5 قاشق غذاخوری
خمیر مایه ... 1 قاشق غذاخوری
آرد سفید ... حدود 2_2.5لیوان (امکان داره کمتر یا بیشتر استفاده بشه )
نمک ... 1/4قاشق چایخوری
وانیل ... نوک قاشق چایخوری

مواد میانی

خرمای بدون هسته ... 15 عدد
گردوی خرد شده ... 4 قاشق غذاخوری

ابتدا نصف لیوان شیر یا آب ولرم ،یک قاشق غذاخوری شکر و خمیرمایه رو با هم مخلوط کرده و ده دقیقه صبر کنین تا عمل بیاد و پف کنه . حالا تو یه ظرف دیگه تخم مرغ ،وانیل و بقیه شکر رو با همزن دستی خوب بزنین بعد روغن و نمک رو اضافه کنین و مخلوط کنین خمیر مایه بعمل اومده را اضافه کنین و آرد رو کم کم اضافه کرده ،خوب ورز بدین تا جایی که خمیر لطیف و بدون چسبنده ای بدست بیاد .روی خمیر رو بپوشونین و در محیط آشپزخونه بمدت 1 ساعت استراحت بدین تا خمیر حجیم بشه

سپس پف خمیر رو گرفته و خمیر رو به 7 قسمت مساوی تقسیم کنین و هر قسمت را با وردنه باز کرده و یه طرف خمیر را با پیتزا بر یا چاقو چند خط بندازین . لایه ی ساده رو روی لایه خطی برگردونین وسط خمیر خرما و گردو بزارین دو گوشه خمیر رو کنار هم قرار بدین و با چنگال به همدیگه بچسبونین (طبق عکس). کف قالب کمربندی کاغذ روغنی بزارین و خیلی کم چرب کنین .
خمیر های شکل داده را داخل قالب بچینین و حدود 15 دقیقه ی دیگه استراحت بدین . بعد رومال (زرده تخم مرغ + یک قاشق شیر +کمی زعفران ) زده و کمی کنجد بپاشید ودر فر از قبل شده در دمای 180 درجه بمدت 40 دقیقه بپزین تا نان طلایی بشه . در نهایت شربت بار و یا عسل روی نونتون بریزین تا خوشرنگ بشه .نوش جان

پ.ن : داخل نونتون رو با هر چی دوست داشتین میتونین پر کنین

#‌نان_خرما_گردو#‌نان_خانگی#‌خوشمزه#‌نان#‌نان_شیرین#‌تابستان#‌عصرانه