.
نان کشمشی طلایی ایتالیایی
یادتون هست اون اوایل ورود کرونا خیلی‌هامون سعی می‌کردیم توی خونه نون درست کنیم؟ احتمالا قبل از اون‌هم یه عده نون درست کردن رو امتحان کردن. البته این نونی که ما امروز معرفی می‌کنیم یه نون مخصوصه به نام نون کشمشی طلایی. خب از اسمش هم معلومه توش کشمش طلایی به کار میره که پر از خاصیته. سوای کشمش یه سری مواد مثل تخم‌مرغ، کره، دارچین، خمیر مایه و شیر و ... هم استفاده می‌شه. یه خوراکی ساده و در عین حال پر خاصیت! می‌یاین با هم نون کشمش طلایی درست کنیم؟

مواد لازم:
آرد... 400 گرم
شیر... 1پیمانه
خمیر مایه فوری... ۲ قاشق چای‌خوری
کره... 50گرم
شکر... 50گرم
تخم‌مرغ... ۱ عدد
کشمش... یک دوم پیمانه
نمک... یک دوم قاشق چای‌خوری
وانیل... یک چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:
نصف شیر ولرم ، خمیر مایه و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید و ۵ – ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا عمل بیاید. باقی مانده شیر ، تخم‌مرغ ، کره نرم شده ، اسانس وانیل ، نمک و باقی مانده شکر را داخل کاسه‌ای ریخته خوب مخلوط کنید. سپس خمیر‌مایه آماده شده را به آن اضافه کنید ، آرد را کم کم روی مواد، الک و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد. آرد را تا اندازه‌ای اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. پس از آماده شدن، خمیر را ۵ دقیقه خوب ورز دهید.
خمیر را داخل کاسه‌ای که چرب کرده‌اید بگذارید ، روی کاسه را بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. سپس کشمش‌ها را به خمیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر ورز دهید تا کشمش با خمیر به‌خوبی ترکیب شود. قالب را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید سپس خمیر را داخل قالب قرار دهید و با دست خوب خمیر را داخل قالب فشار دهید و پهن کنید. حوله‌ای را مرطوب کنید و روی قالب بگذارید و ۳۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پس از استراحت و افزایش حجم خمیر روی آن‌را زرده تخم‌مرغ یا مقداری زعفران دم کرده بزنید و داخل فر قرار دهید تا نان بپزد. پس از پخت، حدود ۱۰ دقیقه به نان استراحت دهید سپس نان را از قالب خارج کرده و برش بزنید.
زمان تهیه 165 دقیقه

123#‌پز #‌123_پز #‌نان_کشمش_طلایی #‌نان #‌غذای_سنتی #‌خوراکی_سالم #‌غذاهای_مقوی #‌رژیم_غذایی #‌غذای_اصیل #‌غذای_بومی #‌نان_کشمش
#‌123paz #‌nanekeshmesh #‌ashpazi # #‌naan #‌recipes #‌healthyfood #‌vegetables
.
#‌صبحانه_123paz
#‌نان_123paz
#‌نان_کشمشی_طلایی_123paz