:...کباب کوبیده ??? تهچین مواد لازم گوشت گوسفندی 1کیلو نصف قلوه گاه ونصف ران پیاز آب گرفته 300گرم

credit: @‌ashpazi_laziz8 ... #‌کباب_کوبیده ???
#‌تهچین

مواد لازم
گوشت گوسفندی 1کیلو(نصف قلوه گاه ونصف ران)
پیاز آب گرفته 300گرم
نمک
زعفران
گوشت دوبار چرخ شده را داخل تابه به مدت ده دقیقه باحرارت بسیار ملایم ورز می دهیم( یعنی همونطور که روی حرارت خیلی ملایم هست ورز می دهیم )
بعد از این مرحله پیاز کاملا آب گرفته ونمک وزعفران به میزان دلخواه به آن اضافه کرده ویک ربع کامل حسابی ورز می دهیم
ورز دادن توی کباب خیلی مهمه
بعد به به سیخ می کشیم ،دستتون رو بزنید داخل آب گرم زده بعد گوشت بردارین وروی سیخ فیکس می کنیم
در هنگام پخت منقل حسابی ذغال داشته باشه وپیاز حسابی بدون آب گرفته باشه
بعد از اینکه سیخ ها رو روی منقل گذاشتیم بعد از چند ثانیه بلافاصله سیخ ها رو برمیگردونیم در غیر این صورت ممکن هست که روی آتیش بریزه
برای هر سیخ 100گرم گوشت
من نصف مقدار درست کردم
من یک فلفل دلمه ای درشت هم رنده کردم وآبش رو گرفتم وبه گوشت اضافه کردم عالی میشه
@LEILAAFZA
@‌ashpazi_laziz8
@‌ashpazi_laziz8
#‌تهچین_قالبی #‌تهچین_گوشت #‌تهچین #‌کبابی #‌کباب_دیگی #‌کباب_بره #‌کباب_برگ #‌کباب #‌کباب_چنجه #‌کوبیده_گوسفندی #‌کوبیده_گوشت #‌کوبیده_خونگی #‌کوبیده_زعفرانی #‌پلوی_قالبی #‌پلو_مجلسی #‌پلو #‌پلو_زعفرانی #‌آشپزی_خلاق #‌آشپزی #‌آشپزی_با_عشق #‌آشپزی_سنتی #‌آشپزی_جنوبی #‌آشپزی_ایرانی