#‌سوپ لبو
.
مواد لازم:
لبو ۶۰۰ گرم
هویج ۲۰۰ گرم
عصاره مرغ ۲ عدد
پیازچه ۴۰ گرم (۱۰بوته)
روغن ۳ ق.غ
جعفری ۵۰ گرم
سیر ۱ ق.چ
زنجبیل ۱ ق.چ
زردچوبه ۱/۳ ق.چ
آب ۱/۵ لیتر (۶ فنجان)
.
طرز تهیه:
ابتدا داخل قابلمه ۳ قاشق سوپخوری روغن میریزیم. سپس پیازچه ها را ۱ دقیقه تفت میدیم. زردچوبه را اضافه میکنیم و بعدش هویج و اضافه میکنیم. ۲-۳ دقیقه تفت میدیم و سیر و زنجبیل و اضافه میکنیم. ۱ دقیقه بعد ۴۰۰ گرم لبو را اضافه میکنیم و هم میزنیم. عصاره مرغ را به همراه ۱/۵ لیتر آب جوش اضافه میکنیم.
شعله کاز متوسط رو به بالا و زمانی که جوش زد دربش و میگذاریم. بعد از ۲۰ دقیقه درب قابلمه را بر میداریم و اجازه میدیم ۲۰ دقیقه دیگه بپزه. ۱۰ دقیقه بعد از پخت سبزی جعفری را اضافه میکنیم. ۵ دقیقه بعد فلفل سیاه و مواد را با گوشکوب برقی میکس میکنیم تا یکدست بشه. لبوی پخته شده و آب ۱ لیموی تازه را به سوپ اضافه میکنیم. غلظت سوپ دسته خودتونه. من ۵ دقیقه دیگه اجازه دادم روی حرارت باشه و برداشتم.
نکته: کل زمان پخت ۵۰ دقیقه هستش.
۲۰ دقیقه بعد از ریختن آب درب قابلمه را میبندیم و ۲۰ دقیقه با درب باز که سوپ کمی غلیظ تر بشه.
#‌رنگوببین #‌احسان_بیگلی
#‌mrfoodx #‌food #‌آشپزی #‌سوپ_لبو #‌souprecipe
.
@‌mr.foodx