حلیم خونگی
سلام به همگی
دوستای عزیز طرز تهیه ی حلیم خونگی رو براتون تایپ کردم که خیلی خوشمزه است حتما درستش کنید و کنار خونواده از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم:
گندم حلیمی ۵۰۰گرم
برنج نیم دونه ی ایرانی یک پیمانه
گوشت گوسفندی یا گوشت بوقلمون ۳۰۰گرم
اب ۱۰ لیوان
کنجد و دارچین و کره اب شده برای تزیین
طرز تهیه:
گندم ها رو یک روز قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید .
روز بعد گندم رو با برنج ، دو قاشق کره ، یک قاشق مربا خوری نمک و ده لیوان آب بزارید با شعله ی ملایم خوب بپزه حد اقل سه یا چهار ساعت اجازه بدید قشنگ بپزه و گندم باز بشه و له بشه هنگام پخت هم اگه دیدید آب گندم کم و کشیده شده باز اب بریزید .گوشت رو هم با نمک و پیاز و برگ بو بزارید خوب بپزه و نرم بشه بعد اب گوشت رو کنار بزاریدو گوشت رو با پیاز خوب ریش ریش و له کنید .
بعد از اون گندم رو با گوشکوب برقی یا میکسر یا همون گوشت کوب معمولی خوب میکس کنید و بریزید داخل اب کش و قشنگ شیره گندم و از ابکش رد کنید و گوشتتمون (بهتره از گوشت گردن گوسفند باشه) رو که خوب پخته و ریش ریش کردیم رو با اب خود گوشت مخلوط کنید و به گندم صاف شده اضافه کنیدو بزارید رو شعله ی گاز با شعله ی ملایم و هم بزنید تا کامل حلیم با گوشت مخلوط و کشدار بشه .کمی صبور باشید و سعی کنید مدام حلیم رو هم بزنید تا ته حلیم نچسبه وقتی که به غلظت لازم رسید با دارچین و کنجد و کره ی اب شده تزیین کنید ، نوش جان کنید و لذت ببرید.
?معمولا تو دستورها از برنج استفاده نمی شه ولی من با برنج نیم دانه ی ایرانی امتحان کردم هم خوشمزه تر میشه و هم حلیم کشدار ترو سفید تر میشه.می تونید حذفش هم کنید اختیاریه .
برای تزیین روی حلیم کره رو اب کردم و داخلش پودر دارچین ریختم ،یه هم زدم‌که مخلوط بشن، ریختم رو حلیم بعد هم کنجد و تمام?
.
.
#‌حلیم #‌حلیم_خونگی #‌آشپزی #‌آشپزی_آسون #‌خونگی #‌آشپزخونه