#‌کشک_بادمجون
❤️??????️?
مواد لازم:
بادمجون: ۱ کیلوگرم
گوجه فرنگی: ۰.۵ کیلوگرم
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ بوته
کشک: ۱ پیمانه
گردو: به مقدار لازم (حدود ۱ پیمانه)
فلفل سیاه، زردچوبه، نعناع خشک و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجون ها را بعد شستن، پوست گرفتن و برش دادن، آغشته به نمک می کنیم و برای دو ساعت کنار می گذاریم تا آب بندازه و تلخی آن گرفته شود.
بعد خشک کردن بادمجون ها آنها را‌ داخل روغن مایع سرخ می کنیم.
پیاز ها را نگینی ریز کرده و داخل روغن تفت می دهیم، پس از طلایی شدن، سیر رنده شده، فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، پوره گوجه فرنگی و بادمجون ها و یک لیوان آب اضافه کرده و در حین پخت غذا، بادمجون ها را له می کنیم، بعد از خشک شدن آب و به روغن افتادن غذا، نعناع داغ، گردو و کشک را اضافه می کنیم و هم می زنیم، پس از ۱۵-۱۰ دقیقه غذای ما آماده هست.
نوش جان ??
نکات:
برای نعناع داغ، نعناع را در مدت زمان خیلی کم همراه با روغن روی شعله بزارید، نعناع خیلی زود می سوزه و سیاه میشه.
برای تزئین روی کشک بادمجون می توانید از مغزگردو، پیاز و نعناع داغ استفاده کنید.
نمک را پس از ریختن کشک و چشیدن غذا اضافه کنید، کشک و هم بادمجون دارای نمک هستند.
بو دادن مغزگردو، قبل از اضافه کردن به غذا باعث خوش طعم تر شدن غذا می شود.
برای دیدن مواد لازم به صورت فیلم به هایلایت کشک بادمجون پیج زیر مراجعه کنید.
@‌zahra.afrazeh
#‌زهراافرازه
#‌غذا #‌آشپزی #‌آشپزی_خانگی #‌غذای_سالم #‌غذای_سنتی #‌غذای_خانگی
#‌food #‌cooking #‌eggplant #‌iranianfood #‌traditionalfood